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藕粉的熱量高嗎？藕粉的營養價值

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藕粉的熱量高嗎？藕粉的營養價值

文章插圖
藕粉是我們生活中非常普遍常見的食物 ， 其口感獨特，并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人都是非常喜歡吃藕粉的，然而有些人在食用藕粉的時候卻常常會擔心熱量過高的問題 。那么藕粉的熱量高嗎？藕粉的營養價值怎么樣？
藕粉的熱量
熱量：373大卡(100克)
分類：五谷類
評價：藕粉鐵含量很高，不錯的補鐵補血食物，但熱量較高，不宜一次大量食用 。
營養信息：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)373.00
碳水化合物(克)92.90
脂肪(克)0.00
蛋白質(克)0.20
纖維素(克)0.10
維生素A(微克)一
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1袋藕粉(30.0克)112大卡
標準(100克)373大卡
藕粉的營養價值
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用 ， 可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康 。
3.益血生?。毫旱撓壑島芨擼?富含鐵、鈣等微量元素 ， 植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力” 。
4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀 ， 是熱病血癥的食療佳品 。
藕粉的挑選標準
1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產品，例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉、天荷、互潤等等 。
2、優先選擇食品包裝各種標志清晰 ， 食品等級為A類的產品，小包分裝比散裝強，營養成分保留更安全 。
3、優先選擇純藕粉，如果選擇其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且營養成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉 。
4、警惕偽無糖藕粉，看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物，這類產品和有糖食品沒什么本質區別 。
5純藕粉含有豐富的鐵質以及還原性的糖，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白色轉變為微紅，如果顏色太深可能加入食用色素 。
6藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側，表面是平光的 。
7、藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣味 。
8、取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其它淀粉都要細膩滑爽，而且爽滑如脂且無異狀 。
9、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快融化；而其它淀粉入口后，不僅不易融化 ， 而且還會黏糊在一起呈團狀 。
【藕粉的熱量高嗎？藕粉的營養價值】10、取少許藕粉用少量冷水調勻后，再以沸水沖調 ， 隨機熟透可食，其吸水膨脹可達五、六倍 。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻放置數小時，稠厚的漿會全變成稀漿 。其它淀粉均需加熱調煮才能食用，而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或者褐色 ， 而且不透明；冷卻后，即使放置十多個小時，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿，中間部分仍然凝結不變 。

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