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藕粉的作用與功效有哪些 藕粉有哪些禁忌

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【藕粉的作用與功效有哪些 藕粉有哪些禁忌】

藕粉的作用與功效有哪些 藕粉有哪些禁忌

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很多老年人都喜歡吃藕粉 ， 藕粉是一種比較常見的保健品 ， 很多人送禮給老年人就會選擇藕粉，藕粉所含的營養成分是比較高的，經常吃是有很多好處的，但是很多人對藕粉沒有太多的了解，那藕粉的作用與功效有哪些？藕粉有哪些禁忌？
補充能量
藕粉中含有大量的淀粉，淀粉進入人體內之后會轉變成葡萄糖，為身體補充所需的能量 。
促進睡眠
具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效 。
補血養血
蓮藕中含有鉀，鐵 ， 鈉，鎂等微量元素 ， 這些微量元素有助于血液中紅細胞的產生，對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜，每天堅持泡小杯，有補氣養血 ， 增強免疫力的功效 。
開胃促消化
藕粉經過一系列加工之后，它的性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和 ， 既易于消化吸收又可以養胃滋陰 ， 改善脾胃虛弱，散血開胃 ， 經常服用 ， 輕身益年 。
潤腸通便
藕粉中含有很多的膳食纖維，在食用之后可在胃腸內大量的吸水膨脹，能濕潤糞便，刺激胃腸蠕動，促進排便，適合于老年人、孕婦等習慣性便秘 。
止血
藕粉中富含維生素K和單寧酸，這兩種物質有收縮血管和止血的功效，中醫認為蓮藕止血而不留淤 ， 是熱病血癥的食療佳品 。
食用藕粉注意事項
適宜人群
一般人群均可食用 。特別適宜老幼婦孺、體弱多病者；另外高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者可多食用 。
禁忌人群
胖人群要少吃藕粉，藕粉熱量高，容易發胖 。除此之外沒有特殊的禁忌 。
孕
孕婦可以吃藕粉 。藕粉味甘性平，富含植物蛋白、維生素、鐵、鈣等，有健胃健脾、養血補益、止瀉等功效 。孕期適量吃藕粉有助于改善食欲，促進營養的吸收，增強人體免疫力作用，對孕婦及胎兒都有好處 。
嬰
嬰幼兒可以吃藕粉 。一般5個月左右的寶寶就可以適量進食藕粉，不僅不會對寶寶腸胃造成負擔，還具有清火作用 。建議在寶寶午睡后喂食半碗即可 。
相生
藕粉+紅棗：補血養血；
藕粉+銀耳：滋陰潤燥；
藕粉+米醋：祛瘀解毒；
藕粉+生姜：暖胃止吐 。
藕粉的挑選標準
1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產品 ， 例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉、天荷、互潤等等 。
2、優先選擇食品包裝各種標志清晰，食品等級為A類的產品，小包分裝比散裝強，營養成分保留更安全 。
3、優先選擇純藕粉，如果選擇其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且營養成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉 。
4、警惕偽無糖藕粉，看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物，這類產品和有糖食品沒什么本質區別 。
5純藕粉含有豐富的鐵質以及還原性的糖，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白色轉變為微紅，如果顏色太深可能加入食用色素 。
6藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側，表面是平光的 。
7、藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣味 。
8、取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其它淀粉都要細膩滑爽，而且爽滑如脂且無異狀 。
9、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快融化；而其它淀粉入口后 ， 不僅不易融化，而且還會黏糊在一起呈團狀 。
10、取少許藕粉用少量冷水調勻后，再以沸水沖調，隨機熟透可食 ， 其吸水膨脹可達五、六倍 。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻放置數小時，稠厚的漿會全變成稀漿 。其它淀粉均需加熱調煮才能食用，而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或者褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多個小時，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿，中間部分仍然凝結不變 。

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