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藕粉 ， 一種特產小吃，有紅蓮藕粉，純藕粉，冰糖藕粉等等;藕粉是鮮藕經過一系列制作工序而做成的美食 。藕粉可以很好的輔助的你的睡眠，具有清熱養血，除煩安神的功效，可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效 。那藕粉是酸性還是堿性的呢?快來讓我們一起了解看看吧!
咸，歸脾、肝、腎經，藕粉是睡蓮科植物蓮的肥厚根莖藕加工制成的淀粉，既可生吃亦可熟食 。
哪些人不適合吃藕粉?一般人都能吃藕粉，藕粉并沒有什么食用禁忌，對于體弱多病、老弱婦孺選擇藕粉能有效避免消化不良的癥狀，對于高熱患者、高血壓、肝病、食欲不振等人群有一定的好處 。但是要注意適量食用 ， 因為藕粉中含有大量淀粉，若是一次食用過多可能會加重胃腸道負擔 。
蛋白質、糖分、纖維素、礦物質等多種營養成分，早上是人體消化吸收等功能最好的時候，這個時候食用藕粉可以更好的吸收其中的營養成分，其營養價值也能得到更好的發揮;而晚上人體的消化功能較差，若是食用過多藕粉不能夠完全吸收，可能會引起消化不良癥狀，而且若是使用過量還容易導致長胖，因此一般建議藕粉早上吃會更好 。
藕粉如何食用?藕粉的味道口感好不好的關鍵在于泡的好不好;正確沖泡藕粉的方法是：先加入少量冷水，沒過藕粉后攪勻直至看不到顆粒狀的藕粉;再加入滾燙的開水 ， 一邊加一邊攪拌，一直快速的攪拌至淡褐色透明的膠狀即可;然后再根據個人喜好加入花生米，葡萄干等就可以食用了 。
【藕粉是酸性還是堿性 堿性食物易于消化吸收】總結：藕粉是堿性食物，具有補氣養血，養胃健脾的功效，老人小孩、產后婦女、體弱多病者食用藕粉特別適合 。
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