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藜麥屬于活性食物，泡水或者煮熟都會發芽 ， 不影響食用 。藜麥泡水后發芽是由于壓吸水后受其膨脹力的作用被拉伸出來 ， 且大部分的營養物質都集中在胚芽上，食用藜麥具有均衡多種營養、增強機體的抵抗力、調節內分泌、提高機體的反應能力等功效 。
藜麥泡完發芽能吃 藜麥泡完發芽其實是它吸水后膨脹，胚芽被膨脹力拉伸出來浮出表面，一圈圈的圍在藜麥籽粒的外面，大部分營養都集中在這個地方，富含多種營養素 ， 例如蛋白質、維生素、礦物質等 。藜麥是活性食物，泡水或者煮熟都會長胚芽，但是不影響食用 。
藜麥口感清香，屬于易熟易消化的食物，食用后對人體有多種好處 ， 具有均衡補充多種營養、增強機體的抵抗力、加快修復速度、調節內分泌、提高機體的反應能力、預防疾病、減肥等多種功效，適合所有群體食用，有胃病的人也可以吃 。
【藜麥泡完發芽能吃嗎】藜麥屬于復合淀粉高膳食纖維的食物 ， 蒸煮前最好吸收充足的水分使其更容易變軟 。用來煮飯時火力要小一點，用電飯煲煮的時候要多添加水，為了更全面的保存其營養，要盡量減少成品藜麥的加工工序 。
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