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薯片的危害是什么 薯片對身體有哪些危害

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薯片的危害是什么 薯片對身體有哪些危害

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薯片可以說是我們生活中最為常見的一種零食，它的口感清脆味道咸香誘人，所以許多人都非常喜歡吃薯片，但是薯片雖然好吃卻并不是非常健康營養的食物，而經常食用薯片也是會給身體帶來不利影響的，那么薯片的危害有哪些？薯片對身體有哪些危害？
薯片的危害
1.反式脂肪酸：
【薯片的危害是什么 薯片對身體有哪些危害】炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油 ， 即反式脂肪酸 。人體很難消化吸收反式脂肪酸 。
因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險 。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產品保質期，還可以讓食物更加酥脆美味 。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉 。
反式脂肪酸還會影響生長發育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響 。
2.丙烯酰胺：
還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒 。在英國，隨著丙毒與致癌關系的發現，很多家庭都對香脆食品下了禁令 。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學科學家報告，1千克炸薯條含有400微克丙毒 。德國規定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克，炸薯條所含丙毒遠超過了上限!
長期低劑量接觸丙毒的人會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀 ， 并伴有出汗、肌無力等末梢神經病癥 。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統癌 。
3.油脂：
薯片中的油脂含量高達35% 。北京協和醫院營養科副主任于康指出，經常食用香脆食品 。
會使血脂升高，導致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發生 。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導致肥胖 ， 還會增加成年后發生上述病癥的風險 。
4.糖分：
炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養，吃多了會增加肥胖和“三高”的機會 。炸薯片的問題還體現在制作工藝，和用于調味的添加成分如鮮味物質、甜味劑及色素上 。
自制薯片的做法
1、土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片
2、把切好的土豆片在清水中泡一下 ， 去掉一部分淀粉，熱量更低
3、將泡好的土豆片水瀝干，或者用廚房用紙擦去表面的水分
4、將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽
5、加入少許五香粉
6、倒入適量辣椒面
7、用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒
8、將腌制好的土豆片 ， 均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上(土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次)
9、將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘
10、取出來，依次將薯片翻面
11、再次入微波爐，再微3分鐘(如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘)
12、取出來 ， 涼晾，脆脆的薯片就做好啦

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