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蒜苗對于大多數人來說應該是很熟悉的，因為在很多人的家庭食譜里面通常都是會有蒜苗的一席之地 。那么，蒜苗的營養價值有哪些？下面，和一起來了解一下吧！
胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分 。
蒜苗含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效 。
蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素 ， 對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
什么人不適合吃蒜苗眼病患者：中醫認為，長期大量地食用蒜苗會“傷肝損眼” 。青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長期大量地食用蒜苗，會出現視力下降、頭昏腦漲等癥狀 。因此，眼病患者應少吃蒜苗 。
肝炎患者：蒜苗并不能殺死肝炎病毒，蒜苗中的某些成分會刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌 ， 會使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重 。
蒜苗的熱量高嗎【蒜苗的營養價值有哪些 什么人不適合吃蒜苗】蒜苗的熱量跟其它的蔬菜相比的話是非常低的 ， 每100克蒜苗中所含有的熱量在34大卡，不會造成肥胖，平時吃一些蒜苗來輔助減肥也是可以的 。
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