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干蝦米需要泡了再炒，鮮蝦經過多個步驟加工最后形成蝦米，如果炒之前不泡的話 ， 吃起來口感會比較硬，而且為了食用衛生 ， 安全，家庭食用蝦米之前一定要浸泡后再食用 。浸泡5分鐘左右即可 ， 以免影響口感 。
蝦米在炒之前一定要泡一下 蝦米在炒之前一定要泡一下，蝦米在制作的過程中，是將新鮮的蝦放在沸水中煮熟，在煮蝦的過程中為了讓蝦米看起來顏色更鮮艷，會添加粉紅色的染料，所以家庭食用蝦米之前需要浸泡再食用 。
【干蝦米需要泡再炒嗎】蝦米是由新鮮的蝦經過煮熟再撈出曬干，脫皮，即可形成蝦米 。市面上有散裝也有袋裝，如果購買散裝的蝦米一定要浸泡，避免灰塵和沙石 。如果買的袋裝的蝦米，說明上說不用浸泡也可以不用再麻煩 。
蝦米在炒之前浸泡一下不僅干凈衛生，也保證食品的安全性 。還能去除蝦米本身的一些氣味 。切忌一定不能泡太久，5分鐘左右即可 ， 否則會影響口感 。
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