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萵筍葉子有什么營養價值 萵筍葉子如何做成美食

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萵筍葉子有什么營養價值 萵筍葉子如何做成美食

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現在我們會發現很多以前很常見的沒有吃過的東西都是有營養價值的，比如說紅薯藤，還有萵筍葉子 ， 最近幾年這些食物都是比較受歡迎的，萵筍的葉子很多人都喜歡吃 ， 但是和多人不知道怎么吃好 ， 那萵筍葉子有什么營養價值？萵筍葉子如何做成美食？
萵筍葉子能吃嗎
不少人家都把萵筍葉子扔掉，那可就太可惜了……萵筍葉子富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養價值 。萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定好處 。經常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等 。萵筍葉子β-胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C比莖部高14倍 。而β-胡蘿卜素在小腸內可以轉化成維生素A 。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用 ， 可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性 。
營養價值
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍 。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜 。
萵筍葉子怎么做好吃
做法：
1.萵筍葉洗凈，切成段 。
2.用沸水焯燙 。
3.過涼 ， 瀝干水分，將焯好的萵筍葉放入碗中 。
4.加入禾然有機嬰幼兒醬油 。撒上熟白芝麻，拌勻后即可食用 。
小貼士：
1、一般人群均可食用萵筍 ， 老人兒童更適合 。
2、萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食 ， 有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食 。
萵筍葉子能生吃嗎
(1)萵筍葉可以生吃
萵筍葉和生菜一樣可以生吃，能直接蘸著鹽和醋生吃，沒有怪味，而且生吃的萵筍葉營養價值比熟的高，也可以和生菜一樣卷熟食引起食用 。
(2)涼拌萵筍葉
食材：萵筍葉，水適量，芝麻醬，花生仁，鹽 。
【萵筍葉子有什么營養價值 萵筍葉子如何做成美食】做法：鍋里加適量水 ， 燒開 ， 萵筍葉切段，放入鍋中燙1分鐘，撈起 。芝麻醬加適量溫開水和適量鹽 ， 攪拌成泥，花生切碎 ， 萵筍葉擺盤后淋上芝麻調好的芝麻醬 ， 撒上花生碎片即可 。

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