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1、清水浸泡：將鮮茨菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒茨菇，如茨菇上浮可壓個重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質容器，以免鮮茨菇變黑 。
【怎樣長期貯藏新鮮的茨菰 新鮮的茨菇怎樣保存】2、鹽水浸泡：將鮮茨菇根部的雜物除凈，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘 ， 撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中 ， 可保鮮3-5天 。如數量較多，可將鮮茨菇晾曬一下 ， 然后裝入非鐵質容器中 ， 一層鮮茨菇灑一層鹽，此法可存放一年以上 。
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