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擔擔面的做法 擔擔面的做法好吃簡單

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擔擔面的做法 擔擔面的做法好吃簡單

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大家好,小問來為大家解答以上問題 。擔擔面的做法好吃簡單，擔擔面的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、擔擔面做法1原料配方面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖不同制作方法擔擔面圖片(19張)200克制作方法用富強粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細面條 。
2、將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量 ， 待面條煮好后挑在碗內即成 。
3、產品特點 味麻辣 ， 色鮮紅 。
4、擔擔面做法2用料：面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量 。
5、制法：將面粉與雞蛋加水和成面團 ， 用手工搟制成細韭菜葉面條 。
6、豆粉用作搟面時的散粉 。
7、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中 。
8、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒 。
9、鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋 。
10、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中 ， 并將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成 。
11、擔擔面做法3主料：手打拉面(細根的)一份 豬后腿肉200 克輔料：四川碎芽菜100克 蔥末 姜末 蒜末 紅辣椒 小青菜4顆 花生20克調料：生抽 料酒 辣椒油花椒油 老抽 胡椒粉 陳醋 香油 鹽制法：入油，小火慢慢將花生炒熟備用 。
12、蔥 ， 姜，蒜，辣椒碎全部準備好 ， 肉剁碎 。
13、熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用，鍋熱油，放入姜末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味 。
14、入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精 ， 香油 ， 陳醋 ， 胡椒粉，蔥花兌成醬汁 。
15、鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗里 。
16、上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可 。
17、[1]編輯本段擔擔面做法4原料：面條200克 ， 豬肉餡400克 ， 芽菜100克，大蔥末25克 ， 姜末10克，蒜茸10克 ， 辣椒面5克 ， 芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許 。
18、調料：老抽，生抽，料酒，米醋 ， 高湯，花椒面，豬油 ， 香油 。
19、做法：鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用 。
20、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯 ， 出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻 。
21、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中 。
22、油菜心焯熟待用 。
23、往碗中面條里倒入適量高湯 ， 加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可 。
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