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草魚有什么營養價值？草魚的做法

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草魚有什么營養價值？草魚的做法

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草魚是我們生活中非常普遍常見的食物，其肉質鮮嫩而不膩，并且還具有許多對人體十分有益的功效，所以許多人都是非常喜歡吃草魚的，而很多人對于草魚的功效作用亦是非常好奇的，那么草魚有什么營養價值？草魚的做法具體有哪些？
草魚營養價值
1、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 對血液循環有利，是心血管病人的良好食物 。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以達到抗衰老、養顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效 。
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效
3、開胃滋補
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補 。
草魚美味做法
(1)清蒸草魚
原料：草魚一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油 。
做法
1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道 。
2. 草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟 。
3. 反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎 。
4. 在魚肚子里抹上鹽 。
5. 魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走 。
6. 魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形 。
7. 這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮 。
8. 打花刀的地方，也放上幾片橘子皮 。
9. 魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘 ， 再關火悶3分鐘即可 。
10. 蒸熟的魚從鍋中取出 ， 倒掉里面的汁 。撒上青紅椒絲和蔥絲 。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面 ， 澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了 。
12. 淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了 。
(2)草魚燉豆腐
主料：豆腐(南)500克 草魚1000克 。
輔料：砂仁10克 青蒜25克 。
調料：豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克 。
做法
1. 將冬筍去皮后洗凈,切成滾刀塊 。
2. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱后將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒 。
3. 然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸 。
4. 最后用濕淀粉勾芡,繼續炒至湯汁稠濃 。
草魚有著很高的營養價值 ， 不管是大人或者小孩均可食用，所以我們不妨多去學習一些草魚的做法，以便能為家人做一道美味的草魚盛宴 。
草魚的選購
1.觀魚形 。
污染重的魚，形態異常 ， 有的頭大尾??，脊椎弯曲甚帜橍溨畸形，还有抵\砥し⒒?、尾部发?。
2.看魚眼 。
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮 。
3.嗅魚鰓 。
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色 ， 黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭 。
4.摸魚體 。
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明 ， 鱗片光澤度差且較易脫落 。
5.掐魚肉 。
【草魚有什么營養價值？草魚的做法】新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失 ， 無異味；不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味 。

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