1. 首頁 > 生活百科 > >

草魚有什么營養價值嗎 草魚的功效作用有哪些

生活百科吃魚


草魚有什么營養價值嗎 草魚的功效作用有哪些

文章插圖
草魚是生活中很多人愛吃的一種魚類，草魚的營養價值是比較高的，草魚中富含蛋白質和多種礦質元素，脂肪含量并不高，草魚有很多烹飪方法，可以做出許多美味的菜肴 ， 那么草魚有什么營養價值嗎？草魚的功效作用有哪些？下面為大家介紹 。
草魚的營養價值
1、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物 。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以達到抗衰老、養顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效 。
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效
3、開胃滋補
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補 。
如何挑選優質草魚
1、觀魚形
污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小 ， 脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青 。
2、看魚眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮 。新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色
3、嗅魚鰓
新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味;但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會發臭 。
4、摸魚體
新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落 。
5、掐魚肉
新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢 ， 稍有腥臭味 。
6、看魚腹
【草魚有什么營養價值嗎 草魚的功效作用有哪些】新鮮魚的腹部不膨脹 ， 肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出 。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷
草魚豆腐怎么做
1、草魚豆腐湯
原料：草魚1條(約500克)，豆腐50克 ， 青蒜10克，成雪里蕻10克 ， 料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量 。
做法：
①將草魚去鱗、鰓和內臟后洗凈，切成3段 。雪里蕻洗凈切成小段 。
②豆腐切成長約1厘米方塊 。青蒜洗凈后切成段 。
③鍋內加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚煮熟 。放入豆腐，把湯燒開后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成 。
草魚豆腐湯功效：此湯菜中草魚具有補中、利水、平肝、祛風的作用 。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補中調胃、利水消腫的功效 。
提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質 ， 對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用 。常用于冠心病 ， 血脂較高以及小兒發育不良等癥 。亦可治療水腫、肺結核、產后乳少等疾患 。
2、草魚豆腐菜
原料:草魚一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調配料各適量 。
特色:富于營養，易于消化吸收
操作:
1.將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段 。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮 。小火燜煨 。
3.魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮 ， 燜燒5分鐘后 ， 待豆腐浮起 ， 放入青蒜末(或大蒜末) ， 淋明雞油，即成 。

    推薦閱讀