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茶水煮飯好嗎 茶水煮飯有什么功效

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茶水煮飯好嗎 茶水煮飯有什么功效

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茶水煮飯是比較常見的一種煮飯方式，一般注重養生的人可能就有嘗試過這種煮飯方式 。茶葉本身就有很多作用功效，很多茶葉都是可以入藥的，所以一般茶水煮飯也是有一定的藥用價值的 。那么，一般茶水煮飯都有哪些具體的作用以及功效呢？
茶水煮飯的好處
民間一直有用茶水煮飯的習俗，這樣不僅能促進消化，還可以防病 。茶葉有一股特殊的香味，這都來源于其中的芳香物質 。它能使米飯香味撲鼻，誘人胃口大開；同時 ， 米飯中大量的淀粉抵消了茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰 。
早在我國古代醫書《本草拾遺》中 ， 就說茶水煮飯，“久食令人瘦” 。指經常吃用茶水煮的飯，可以幫助消化、有效地分解脂肪 ?，F代研究證明，茶葉中含有的茶多酚呈酸性，能促進人體中消化酶的生成，從而增強胃腸的消化功能 。茶多酚還能降低血液中的膽固醇，抑制動脈粥樣硬化，增強微血管的韌性，防止它破裂出血 。此外，它還能有效地阻斷亞硝胺在人體內合成，預防和減少消化道癌的發生 。
人體代謝產生的過氧化脂質會使血管壁失去正常彈性，是腦中風的重要原因之一，而茶水中的單寧酸正好有遏制過氧化脂質生成的作用，能有效地預防中風 。茶葉中所含的氟化物 ， 是牙齒中不可缺少的重要物質 。經常吃用茶水煮的飯，可以防止齲齒發生 。
茶水煮飯防治疾病
(1)防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70-80% ?？茖W實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血 。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化 。中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病 。
(2)預防中風
腦中風的原因之一，是與人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性有關，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地防治中風 。
(3)具有抗癌防癌作用
茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成 ， 從而達到預防消化系統腫瘤的形成 。胺和亞硝酸鹽，是食物中廣泛存在的物質 。它們在37℃的溫度和適當酸變的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防腸胃等消化道癌的目的 。
(4)預防牙齒疾病
茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質 。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生 。
茶水煮飯制作方法
先將茶葉1-3克，用500-1000克開水浸泡4-9分鐘，取一小塊潔凈的紗布 ， 將茶水過濾去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；
再將米放入鍋中，洗凈 ， 然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用 。
茶水煮飯的方法很簡單 ， 并且有很多功效 ， 快來試試看吧 。
開水煮飯好處
(1)保留維生素
米飯中含有多種維生素，其中維生素B1在米飯中含量很高，并且屬于人體必須的維生素之一，具有預防腳氣病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等癥的功效 ， 維生素B1的高熱耐受力較差，開水煮飯能縮短高溫時間，減少維生素B1的損失 。
(2)減少氯元素
【茶水煮飯好嗎 茶水煮飯有什么功效】自來水需要用氯氣進行凈化，因此，自來水中都含有一定量的氯，在燒開水時能消除大量的氯氣，再用開水煮飯能減少米飯中的維生素B1和氯氣反應，保留更多米飯的營養成分 。

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