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茭白生吃好嗎 茭白能不能生吃

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茭白生吃好嗎 茭白能不能生吃

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茭白是一種水生植物，同時它也是一種蔬菜，茭白的外形和筍子很相似，所以很多人認為茭白就是筍子 ， 其實茭白和筍子沒有一點關系，而且茭白的口感和筍子也是相差很大的 。新鮮的嫩筍是可以生吃的 ， 那么，茭白能生吃嗎？茭白生吃好不好？
茭白能生吃
茭白能生吃，茭白本是清鮮植物 ， 既可炒著吃又可生吃，茭白糖分含量高，生吃起來會甜甜的，茭白的肉質細嫩，生吃的時候會感覺茭白吃起來脆脆的 ， 汁水很多 ， 嫩茭白中的有機氮是以氨基酸的形式存在的，而且可以提供硫元素，易被人體吸收 。
茭白生吃不可多吃
茭白可以生吃拌 ， 但是值得注意的是，因為茭白中含有較多草酸 ， 草酸在腸道內會與鈣結合生成草酸鈣，草酸鈣難被人體吸收，不僅影響人體對鈣的吸收，而且常此以往會有結石的風險，所以茭白生吃一次不要吃太多，涼拌生吃的話就可以先用熱水燙一下，可以去除部分草酸 。
椒鹽茭白
將茭白切絲晾干水 ， 將菜油燒熱后放涼，淋少許在茭白絲上拌勻，帶茭白絲上都裹滿了菜油后撒入食鹽 ， 拌勻后靜等十分鐘，再加入椒鹽拌勻食用即可，味道鮮脆可口，齒頰生香 。
涼拌茭白
準備好茭白和豆干 ， 將其切成絲，把切好的茭白和都豆干放入開水中煮3到5分鐘 ， 撈出后過涼水，最后加上食鹽，麻油，耗油，蔬菜精等調味品攪拌均勻，撒上蔥花即可食用 。
茭白的不適宜人群
1、茭白中草酸鈣含量多，鈣質不易被人體吸收；陽痿 ， 遺精 ， 脾胃虛寒 ， 腎臟疾病，尿路結石或草酸鹽類結晶多者 ， 不適宜吃茭白 。
2、茭白屬于酸性食物，服用磺胺類藥物時禁食茭白 。
3、茭白屬于寒性食物能引發舊疾，腸胃虛寒及皮膚長瘡化膿者忌食茭白 。
孕婦怎么吃茭白
(1)茭白炒蛋
準備好茭白和雞蛋 ， 蔥末，白湯等；將茭白切絲，雞蛋打在碗里，用食鹽攪拌；大火將食用油燒熱后放入叫茭白絲，翻炒幾下后加入食鹽和白湯，當鍋內汁已干時盛出，鍋內再放食用油，燒熱后放入雞蛋翻炒后把茭白絲加進去 ， 翻炒一會即可出鍋 。
功效：雞蛋和茭白中的蛋白質都很豐富，易被人體吸收，兩者一起炒，可以補充營養，保證孕婦的營養需求，而且有通乳的功效 。
(2)茭白炒肉
茭白和豬肉洗凈切薄皮，放入碗中加入白糖，醬油，料酒以及干淀粉拌勻；大火燒熱食用油 ， 放入姜片爆香 ， 加入豬肉炒熟后盛起，然后鍋內再加油和鹽，加入茭白翻炒一會后，加少量水或高湯，炒熟后加入肉片一起炒一會就可以出鍋 。
【茭白生吃好嗎 茭白能不能生吃】功效：豬肉滋陰養血，含有一定量的蛋白質和脂肪，對皮膚也好 ， 和茭白一起炒保證營養的均衡，葷素搭配，保證孕期媽媽食物和營養的多樣性 。

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