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蘆筍怎么吃比較好 蘆筍的減肥功效是什么

生活百科白蘿卜


蘆筍怎么吃比較好 蘆筍的減肥功效是什么

文章插圖
蘆筍是一種比較常見的蔬菜，生活中很多人都喜歡吃蘆筍，蘆筍的營養價值也比較高，蘆筍也有很多種食用方法 ， 不同的食用方法營養價值也不同，所以我們在吃一種蔬菜的時候，盡量選擇營養價值更高的吃法比較好 。那么 ， 蘆筍怎么吃比較好？蘆筍的減肥功效是什么？
蘆筍的減肥功效
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食欲，幫助消化 ， 是一種高檔而名貴的綠色食品 。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞癥、水腫、肥胖等病癥有一定的療效 。蘆筍富含粗纖維，單位熱量低 ， 每100克含19卡路里 ， 可以促進新陳代謝，促進人體內熱量的消耗，是增強免疫力和燃燒脂肪的食品 。
蘆筍低卡減肥食譜
(1)鮮蝦蘆筍
1.蘆筍洗凈斜切成小段，蔥切蔥花備用
2.熟蝦去頭殼，從背部剖開翻轉一下
3.熱油鍋煸香蔥花，放入蘆筍翻炒，加少許味極鮮
4.放入鮮蝦，加少許鹽翻炒均勻
5.加上少許薄水淀粉，將湯汁收干
6.加少許香油，翻炒均勻，關火裝盤即可
(蝦的鮮美搭配蘆筍的脆爽，簡直就是小清新完美代表~而且蝦的脂肪含量也不高，不用擔心發胖!)
(2)蘆筍蛋卷
1.蘆筍先入滾水燙30秒 。~可縮短烹調的時間
2.蛋打散 。加胡椒粉跟鹽拌勻后攪拌均勻
3.將蛋汁煎成薄蛋皮片 。(加太白粉水 。會使蛋皮更有韌性 。不容易破)
4.將燙過的蘆筍，鋪放在蛋皮上卷起來，再切小塊
(雞蛋富含蛋白質，是減肥中的重要的戰斗力!)
(3)蘆筍魚肚湯
1.先準備好所需材料，魚肚切成3等份，蘆筍切成適當長段備用
2.準備一湯鍋加入酌量姜絲和水煮滾
3.水滾后加入魚肚邊滾邊將浮泡撈除
4.魚肉略為變白時再加入蘆筍略煮30秒 ， 1分鐘然后再調味即可
5.簡單快速就完成這清爽鮮甜的魚肚蘆筍湯
(魚肉可以選擇當季新鮮的魚喔 ， 奶白色的魚湯很有營養呢!)
食譜推薦
1.涼拌蘆筍
涼拌蘆筍前一定要先焯一下 。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟 。青椒和洋蔥分別切成末 ， 放入蘆筍 ， 調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成 。
2.清炒什錦菜
用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味 。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成 。
3.雙蛋蘆筍湯
蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁 ， 燒開后即成 。
4.烤蘆筍
將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘 ， 烤好后撒上奶酪粉即可 ?？梢愿鶕J筍粗細來調整烘烤時間 。
5.鍋塌蘆筍
首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋 。
蘆筍的保健效果
(1)防肝病、結石病
常食蘆筍能增強人體新陳代謝，使人體力充沛．精神倍增，特別對人體蛋白質代謝和肝功能障礙等癥，有著獨到的調節和改善功效 。因此，蘆筍被國內外醫學界公認為是對肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、結石病等疾病有較好療效的保健食品 。
(2)防心血管病
蘆筍還含有一般蔬菜中所沒有的蘆丁甘露聚糖以及膽堿等成分，特別含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、丙氨酸、纈氨酸、色氨酸、蘇氨酸、精氨酸等十幾種氨基酸，故而對高血壓及腦溢血等癥有奇妙的功效 。還含有十分豐富的葉酸、核酸及芳香苷等物質，對癌癥可起到一定的預防作用，并且對心臟疾病、動脈硬化、低鉀癥和缺鈉、鎂等癥有顯著的理療功效 。
(3)抗癌
【蘆筍怎么吃比較好 蘆筍的減肥功效是什么】蘆筍中富含葉酸、核酸、芳香苷、皂苷、組蛋白等營養成分，臨床研究表明其中的皂苷和組蛋白具有抗癌效果 。

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