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1.主料：海螺500克、洋蔥適量、胡蘿卜適量、蒜苗適量、姜蒜適量 。
2. 輔料：生抽、味精、白糖適量 。
【爆炒海螺的做法】3. 洋蔥、胡蘿卜切絲，蒜苗切段 ， 切少量姜蒜 。
4. 熱鍋加油小火加入姜蒜爆香 。
5. 中火加入洋蔥絲、胡蘿卜絲以及蒜苗段翻炒片刻 。
6. 大火倒入海螺翻炒 。
7. 加入生抽、味精、白糖以及水翻炒，炒 3分鐘左右即可（自己掌握，不能炒太久否則太熟影響口感），起鍋裝盤 。
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