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腐竹的營養價值及功效 補充蛋白質防止血管硬化促進骨骼發育

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腐竹的營養價值及功效 補充蛋白質防止血管硬化促進骨骼發育

文章插圖
腐竹，一種豆制品，營養價值非常豐富，雖然熱量含量比較高 ， 但是含有的蛋白質、氨基酸、磷脂同樣非常豐富 。適量的吃一些腐竹可以有效的為人體的新陳代謝提供能量，可以提高人體的免疫力 。并且可以起到安神醒腦、增強記憶力的作用 。
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高 。
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾?。?保護心臟 。
【腐竹的營養價值及功效 補充蛋白質防止血管硬化促進骨骼發育】3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松 ， 促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
4、含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效 。
吃腐竹注意什么？1、減肥者別多吃 。由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡） 。
2、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收 。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的 。
3、過敏者禁食 。如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹 。
4、在選購腐竹的時候，一定要選用優質的 ， 劣質的會有一些不明添加劑 。
口感等方面存在差異 ， 營養成分、營養價值上面是沒有差別的，都含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質 。
腐竹和豆皮在營養價值上面是一樣的，只是在價格以及口感上面有所差別 。如果喜歡厚實、湯汁多、豆香濃郁的口感，那么可以選擇腐竹，腐竹有素中之葷的說法 ， 吃起來像是吃肉一樣，非常鮮美 。而喜歡比較有嚼勁的口感，可以選擇薄、有性韌的豆皮 。
腐竹怎么做好吃？準備好主要食材;將干腐竹、木耳放入水中泡發;待完全泡發好后取出瀝干 。
將木耳切成小片，腐竹斜切成段 ， 一起入開水鍋焯燙2分鐘后過冷開水、瀝干;芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末;將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油;全部拌勻后裝盤即可 。
注意：腐竹的熱量非常高 ， 所以吃多之后非常容易引起肥胖，所以建議不要吃的特別多 。

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