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1.煮海虹是冷水下鍋相對較好 。
【海虹是涼水煮還是熱水煮】2.在冷水比在熱水中加熱得更快而且受熱更均勻，因為直接下到熱水里會使海鮮的表皮迅速燙熱 ， 使蛋白質變性，等海虹內部熟透時，表皮早已熟過頭 ， 從而導致營養成分的流失 。
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