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如何自己在家熟兔皮，怎樣自己熟制兔皮？

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怎樣自己熟制兔皮簡易方法
每張兔皮用水2公斤，鹽100克，明礬100克，將鹽和明礬用水溶解以后，將兔皮放入溶液中浸泡 ， 每天攪拌1-2次，并用手撕去（或用小刀刮去）兔皮上面的殘存肌肉和脂肪以及結締組織（靠近肉面的一層皮） 。兔皮必須揭里去肉，否則因為溶液不能深入滲透，熟出來的皮子容易發硬 。
夏季水溫保持在20-35度的常溫就可以了 。過7-10天 ， 取出晾干（不要暴曬），至九成干時 ， 用手搓揉使其柔軟即可 。
此法熟制的毛皮適合做墊子、護膝以及要求不高的毛領等 ， 不適合制作裘皮服裝等精細皮毛制品 。
家兔剝下的鮮皮未經鞣制以前稱為生皮 。生皮經脫脂、防腐處理后，雖然能耐貯藏，但若貯存保管不當，仍可能發生皮板變質、蟲蝕等現象，降低原料皮的質量 。因此，在貯存時要注意通風、隔熱、防潮、防鼠、防蟻、防蟲，應經常翻垛檢查 ， 一般每月檢查2～3次 。
生皮質地僵硬 ， 易折裂，怕水，有臭味，易腐爛、難保存 ， 不美觀 ， 不宜直接使用，必須進行鞣制 。兔皮經過鞣制，皮質柔軟 ， 抗潮防霉，堅固耐用，可以制裘 。兔皮的鞣制方法很多，主要有鉻鞣、明礬鞣、甲醛鞣硝面鞣等，其鞣制工藝比較繁瑣，需要一定的物質和技術條件，不適合于一般庭院養兔戶加工生產 。
（一）清理 。皮剝下后 ， 剪去肌腱、乳腺和外生殖器等 ， 皮板內膜沾有脂肪沉積物和結締組織的，待冷卻后用小刀從臀部向頭部方向刮去，不要倒過來刮，以免毛根露出 ， 使毛皮發生“穿孔”缺陷 。
（二）防腐 。防腐方法多采用干燥法 。鮮皮刮去脂肪后，用干鋸屑、滑石粉、破布等挫擦皮板內膜 ， 直至脂肪沉積物完全擦去為止 ， 再抖掉鋸屑和滑石粉，然后將皮筒毛朝里、皮板朝外套在特制的撐子上，懸掛于干燥通風的地方晾干，不可雨淋、暴曬和火烤 。
獺兔皮鞣制工藝為：選皮－浸水－脫脂－再次脫水－再次去肉－浸酸－鞣制－中和－甩水－加脂干燥－干鏟－整理 。各工序時間：浸水20小時左右，脫脂1小時，浸酸，鞣制各48小時 。溫度：浸水25℃左右，脫脂39℃左右，鞣制36℃左右 ， 中和30℃左右 ， 加脂40－60℃ 。此外，各種試劑用量也應準確 。
怎么加工鮮兔皮【如何自己在家熟兔皮，怎樣自己熟制兔皮？】1.浸水回軟家庭硝制兔皮，一般室溫維持在20℃左右為宜 。晾干后的兔皮應先用較鈍的鏟刀鏟去皮上附著的油膜與殘肉，然后浸入清水中1－2天，使兔皮盡可能恢復至鮮皮狀態 。2．脫脂方法兔皮硝制的好壞，脫脂是關鍵環節 。傳統方法是用碳酸鈉液（2克／升）涂灑在板面上，盡量避免藥液接觸毛面 ， 以免兔毛發脆，經10－20分鐘用清水洗凈 。然后用洗衣粉（2克／升）溫水調和后浸泡皮張 ， 10分鐘后用清水洗凈 。3．浸酸硝皮經浸水、清理、回潮后的兔皮即可浸酸硝皮 。用20％芒硝（硫酸鈉）、25％米粉，液比1：6－8（以濕度重計）浸泡1-2周，用手握測試，如皮板已柔軟不發硬，則硝制完成 。米粉以糯米粉或大米粉為宜 ， 忌用面粉代替 ， 面粉雖能發酵，但易粘毛 ， 硝成后不易脫掉 。兔皮入硝液后，應每天翻動1次，使缸內溫度均勻 。硝好的皮張應及時取出晾干 ， 待皮張半干時向四周拉撐1次 ， 以免皮板過度收縮 。4．整理工作經浸酸硝制、曬干后的兔皮，用刀修去發硬的邊緣 ， 再用手搓皮至軟熟，拍去米粉即可 。硝面鞣制的毛皮如發生“走硝”現象 ， 即皮內的芒硝經水濕后被溶解，使皮板粘結、發硬 ， 呈現生皮狀態，甚至出現脫毛現象 ， 可用鉻明礬250克，食鹽250克，碳酸鈉25克處理 。先用熱水2.5升溶解鉻明礬，冷卻；溫水1升溶解碳酸鈉；冷水1.5升溶解食鹽 。然后把碳酸鈉溶液慢慢加入鉻明礬溶液中，用木棒不斷攪拌，再加入食鹽溶液 。將此混合液均勻涂抹在用清水潤濕的“走硝”皮板上，涂后板面對板面堆疊靜置4－5小時，重復涂刷2－3次 ， 直至混合液浸透皮板 。然后用清水洗皮，除去食鹽和鞣液，脫水后拉平、晾干，搓刮揉軟即可 。5．成品保存經整理、拍凈米粉的兔皮，在烈曰下曝曬數天，使殘脂揮發，消除異味后放置適量樟腦以防蟲蛀，用布包好過夏 。也可將成品加工制成各種裘皮制品 。

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