茄子炒豆角怎么做做法：
1，豆角去兩頭，用手掰成長段，茄子切長條泡水里 。
2 ， 鍋里燒開水放幾滴油，將豆角和茄子焯水 。
3，盛出備用 。
4，炒鍋倒油，小火煸香干辣椒和拍散的蒜末 。
5，倒放豆角和茄子 ， 大火煸炒至基本無水份，放生抽 。
6，放鹽、味精即可出鍋 。
家常茄子炒豆角怎么做步驟1
文章插圖
豆角去兩頭 ， 用手掰成長段，茄子切長條泡水里 。
步驟2
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鍋里燒開水放幾滴油，將豆角和茄子焯水 。
步驟3
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盛出備用 。
步驟4
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炒鍋倒油 ， 小火煸香干辣椒和拍散的蒜末 。
步驟5
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倒放豆角和茄子 ， 大火煸炒至基本無水份 ， 放生抽 。
步驟6
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放鹽、味精即可出鍋 。
西紅柿茄子燉豆角怎么做好吃主料
長茄子
2個
四季豆
150克
西紅柿
1個
輔料
油
適量
蔥姜
適量
蒜瓣
4個
鹽
適量
醬油
20毫升
糖
2克
雞精
少許
步驟
1.準備好所有的食材 。
2.茄子洗凈切墩=滾刀塊加入一些鹽腌制片刻 。
3.豆角去老筋掰小段，蔥姜切碎 。西紅柿洗凈 。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜 。
5.放入豆角翻炒片刻 。
6.然后在放入茄子繼續翻炒片刻 。
7.把西紅柿用手撕入鍋中 。
8.加少許糖 。
9.加入醬油翻炒 。
10.然后加適量清水 。
11.加蓋大火燉燒 。
12.大火燉煮15分鐘后加入鹽調味 。
13.最后加少許雞精關火 。
小貼士
西紅柿用手撕入鍋中 ， 可以使其中的湯汁不流失，菜肴更有味 。
茄子燉豆角辣椒醬的做法1、豇豆角用水清洗干凈后市區兩端的角，用刀切成段 。
2、茄子洗干凈后，先切成段，然后切成條
3、茄子放入盆中加入少量的淀粉 ， 搖晃盆子使茄子沾上淀粉 。
4、鍋內熱油，放入茄子油炸直至茄子有點焦后撈起控油 。
5、接入放入長豆角，炸至七成熟后同樣撈起控油
6、鍋內留油下辣椒，大蒜，蔥段 ， 姜和郫縣辣醬炒出紅油 。
7、再放入長豆角和茄子翻炒，加入白糖，鹽，清水燜煮一會兒 。即可出鍋裝盤
茄子燉豆角發糕的家常做法1.茄子、豆角分別擇洗干凈后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊 。
2.西紅柿一個清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝去外皮切成滾刀塊備用 。
3.蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、姜片、蒜片，五花肉適量用水沖洗干凈切成厚薄均勻的五花肉片
4.熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋 。
5.倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂
6.放入西紅柿塊炒至出湯汁后加入少許十三香和適量的蠔油繼續翻炒均勻 。
7.加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調味兒 。
8.大約燉制10分鐘左右食材成熟并且還有少許湯汁時關火，根據個人喜好加少許雞精調味即可出鍋 。
茄子燉豆角醬牛肉的做法食材：茄子1個、豆角200克、西紅柿1個、醬牛肉200氣、蔥、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、鹽、蠔油、十三香、水、雞精各適量 。
?做法：1、茄子、豆角分別擇洗干凈后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊 。
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2、西紅柿一個清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝去外皮切成滾刀塊備用 。
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3、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥花、姜片、蒜片，醬牛肉切成厚薄均勻的片 。
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4、熱鍋加入適量的花生油把醬牛肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋 。
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5、倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂 。
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6、放入西紅柿塊炒至出湯汁后加入少許十三香和適量的蠔油繼續翻炒均勻 。
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7、加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調味兒 。
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8、大約燉制10分鐘食材成熟并且還有少許湯汁時關火，加少許雞精調味即可出鍋 。
少油版茄子燉豆角的家常做法用料：
長茄子1個、長豆角（豇豆）1把、大料1個、桂皮1塊、蒜4瓣、鹽1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油半勺 。
步驟：
1、把茄子切長條，撒一把鹽腌制殺湯，最好能腌半小時左右 ， 這樣就可以不用油炸，把茄子里邊的水分擠出來，吃起更健康；
2、長豆角切塊 ， 和茄子長度差不多的長條，鍋中燒熱開水，放入長豆角煮熟，豆角不熟會有毒，所以一定要注意顏色變很深，保證熟了才可以撈出來；
3、中火燒熱油鍋，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下 ， 隨后把殺湯擠水后的茄子放進去，中火煸炒至變色變軟 ， 茄子越軟爛越入味好吃；
4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，隨后放入少許鹽（腌茄子的時候已經放過鹽 ， 所以這里要少放）、糖、生抽、老抽、蠔油，稍微倒點水，蓋上鍋蓋燉一下 ， 這樣讓香料的味道也能更好地融合進去；
【茄子炒豆角怎么做，茄子炒豆角怎么做？】5、開鍋看已經收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出鍋開吃啦！
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