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金針姑怎么炒好吃，金針菇怎么樣炒好吃？

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金針菇怎么樣炒好吃【金針姑怎么炒好吃，金針菇怎么樣炒好吃？】炒金針菇要想炒的好吃 ， 耗油是關鍵，放耗油炒的金針菇比較鮮 。
雞蛋炒金針菇怎么炒好吃1.金針菇250克
雞蛋2只
輔料
蔥1棵
鹽1克
雞精1克
生抽2勺
2.金針菇切去老根洗凈瀝干水切碎（也可加鹽焯水），蔥花切碎，放入容器內
3鍋中放入植物油等油燒至七成熱打入雞蛋，加入蔥花，鹽，雞精，用筷子攪勻，熱鍋加油 ， 放入打好的蛋液 ， 快速翻炒至金針菇變軟熟，即可盛盤
金針菇可以炒著吃嗎怎么炒呢可以炒著吃 ， 做法如下
具體步驟如下：
1、取金針菇100g，西紅柿100g，大蔥少許，調味鹽適量，食用油少許，香油適量 。
2、將金針菇去根部，洗凈，拆分 ， 西紅柿洗凈切塊，大蔥切小段 。
3、熱鍋中加入少許食用油 ， 油熱后先加入蔥爆炒，再倒入西紅柿進行翻炒 。
4、然后加入金針菇，翻炒均勻后加入適量食用鹽調味，然后加入微量清水煮開 。
5、最后加入幾滴香油，關火，出鍋盛盤即可食用 。
金針菇和平菇一起炒法一、工具原料
金針菇 (200克)
平菇(200克)
洋蔥 (半個)
青辣椒 (1個)
蠔油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
二、方法步驟
1、先把準備好的金針菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金針菇放入水中，把金針菇撕成一條一條洗干凈，金針菇洗干凈后把它擰干水放在碗里面備用 ， 平菇撕小條，洗凈備用
2、 然后把洋蔥的表面的老皮給撕掉，把它切成兩半，然后用刀把洋蔥切成絲狀 。把青辣椒洗干凈，去掉蒂，也把青辣椒切成絲，把洋蔥和青辣椒都裝盤備用 。
3、再把準備的大蒜去皮，切成片 。大蔥洗干凈，切成片兒 。鍋里面倒上適量的油，開火把鍋里面的油燒了 ， 再把切好的大蒜放入鍋中爆香 。
4， 大蒜爆香之后 ， 再把切好的辣椒和洋蔥放入鍋中，一起翻炒，鍋里面倒入適量的鹽、醬油、耗油 ， 把辣椒和洋蔥跟這些配料翻炒均勻 。
5，炒到辣椒和洋蔥都變色的時候，再把洗好的金針菇和平菇倒入鍋中和洋蔥辣椒魚塊翻炒，翻炒的時候加少許的水 ， 炒到金針菇、平菇、洋蔥和辣椒都入味的時候，就可以出鍋了 。
金針菇炒菜前洗幾次一般洗兩到三次就可以了，具體洗幾次取決于個人喜好 。具體清洗方法可以參考如下：
1.首先將金針菇用水簡單的清洗一下 。
2.清洗完把金針菇的根部切掉 。
3.將金針菇用手撕開，撕成五六瓣，把金針菇清洗一遍 。
4.清洗完之后，用漏勺將金針菇撈出來 。
5.撈出的金針菇在清水里泡上幾分鐘 。
金針菇炒蘑菇的做法用料：金針菇一把、蘑菇適量，生雞蛋3個 。
作法：1.準備好所有食材 ， 先將金針菇略微切掉點老根，清洗控干水，蘑菇略微切掉點老根 ， 清洗控干水，隨后用手撕成小片 。
2.雞蛋磕到碗里 ， 順時針方向攪拌，將雞蛋打撒，加點鹽，攪拌均勻 。
3.起鍋，倒入適量的油 ， 當油溫升至5成熱時，倒進雞蛋液 。文火慢煎到雞蛋液底端凝結
4.翻盤再炸15秒，打碎雞蛋餅盛出去備用 。
5.再起油鍋 。下蔥段，蒜末進行爆香，倒進金針菇、蘑菇煸炒兩下 。
6.倒進備用的生雞蛋 ， 炒至蘑菇變松后，加點生抽，鹽 ， 炒勻，加點蔥段出鍋就可以了 。
炒金針菇的最簡單的方法金針菇炒蛋
材料：
金針菇(1兩)、雞蛋(2個)、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)
作法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘 。
2、燒熱鍋 ， 加5湯匙油燒熱 ， 放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固 。
3、然后翻面再煎15秒 ， 便可將蛋餅撈起 。
4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香 ， 倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅 。
5、炒至金針菇變軟后 ， 加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽 ， 即可上桌 。
備注：
1、金針菇挑選菌柄長度在15CM左右，而且菌頂是半球型的
2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用

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