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餌塊怎么炒好吃，餌塊的十種吃法？

生活百科餌塊

餌塊的十種吃法餌塊的做法有好多種，
第一種可以用甜酒煮耳塊粑，這是最常用的一種大家應該都挺會做
第二種可以把它烤來吃 ， 這種吃法也挺好吃的
第三種可以油炸來吃
第四種可以用油炸好以后再來加入調料炒
第五種可以不用油炸過，就這樣直接加佐料炒
第六種吃火鍋的時候涮來吃
第七種可以用雞蛋煎好雞蛋，再加入生菜放入餌塊吧一起煮著吃
第八種也是我最喜歡吃的一種，把二塊粑炸熟和其他的配料涼拌起來，一起吃
餌塊的八種吃法1.騰沖大救駕：這幾乎是享譽全國的一道經典菜肴 。之所以取名叫大救駕還有一個很有意思的故事呢 。傳說當年吳三桂率領清軍打進昆明,永歷皇帝一路逃往滇西,路過騰沖一戶農家時,主人為了招待,就用餌塊,火腿,雞蛋,青菜等組合成一道菜 。皇帝吃的酣暢淋漓,大呼“ 這真是救了朕的大駕 。”
2.昆明鹵餌絲：一碗優質的鹵餌絲一定是要有新鮮的豌豆尖,熱水里過一道,再放上油辣椒,花生碎,酸菜,醬油和糖,拌一拌 。
3.昆明小鍋餌絲：云南人很喜歡吃油膩點的早點,比如小鍋系列!各種小鍋米線,小鍋卷粉的,但小鍋系列里我最愛的還是小鍋餌絲 。餌絲本身就很香糯,而加入了韭菜,白菜,番茄和酸腌菜以后,更是提味不少,可以的話,再來一坨磨碎的鮮肉,簡直是人間精品 。
4.曲靖蒸餌絲：餌絲細軟,韭菜入味,肉帽香濃,醬油甜膩,再加上一點碎蔥末 。
5.烤餌塊：是用碳烤的小餌塊 。一整個新鮮摏制的餌塊切成5毫米到1厘米厚,放在火鉗上,架上炭火上烤 。暖洋洋的火力把餌塊烘成金黃色或者有點焦,在抹上一點醬油調制腌制的醬 。
6.巍山扒肉餌絲：扒肉餌絲的存在,一定是為了像我這樣的吃貨 。每次去大理都一定要吃的東西除了乳扇,雕梅,生肉,酸辣魚以外就是扒肉餌絲了 。扒肉經過加工以后,和餌絲有一種渾然天成的味道 。再加上翠綠的蔥花,黃嫩的蘿卜干 。
7.騰沖煮餌絲：騰沖的煮餌絲和其他地方的餌絲有所不同 。比如大理的餌絲要粗一些,并且軟糯一點 。千絲萬縷的和湯汁融合在一起,花樣百出的肉帽更是增加了它的味道 。
8.糖水餌絲：糖水餌絲跟糖水雞蛋是一個道理 。香糯的餌絲除了咸味,還能做成甜味 。用白糖或者紅糖熬制好湯頭后,把餌絲放入清水中煮熟,加入大棗啊,枸杞啊,桂花等 。
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包谷餌塊的吃法主料:
餌塊300g
輔料:
雞蛋2個
黃瓜絲適口味增加
腌菜少量
火腿（臘肉或香腸）少量
步驟
1· 餌塊（包谷餌塊）切片；
2· 香腸切片 ， 黃瓜切絲，腌菜切碎，喜歡辣椒的可以加點；
3· 熱鍋放油，雞蛋打散炒熟，順序放入香腸、腌菜、辣椒，加入餌塊 ， 待餌塊變軟，加入少許醬油、糖提味 ， 最后加入黃瓜絲起鍋；
炒餌塊的家常做法主料
餌塊適量
輔料
火腿適量 韭菜適量 荷蘭豆適量 酸菜適量 蔥適量 醬油適量 辣椒油適量
步驟1
把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒
步驟2
吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫
素炒餌塊正宗做法工藝：炒
口味：香辣味
【餌塊怎么炒好吃，餌塊的十種吃法？】配料：
餌塊適量 、 火腿適量、韭菜適量、荷蘭豆適量、酸菜適量 、 蔥適量、醬油適量、辣椒油適量
烹飪步驟：
1.把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒
2.吃起來香甜濃厚，咸辣醇正 ， 色彩豐富，濃烈如油畫
烹飪小貼士：
餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可 ， 炒餌塊最顯餌塊的風采
炒餌塊如何才會不粘在一起解決這個問題的正確方法，就是縮短餌塊在鍋里的受熱時間 ， 在餌塊變軟后就可以準備出鍋了，再繼續炒下去就會粘鍋或粘連 。不用擔心餌塊炒不熟，因為餌塊和年糕一樣 ， 做出的成品本身就是熟的 。
此外，調制碗汁的時候會加入適量清水，這些清水也是相當關鍵的小竅門，它們既能讓餌塊迅速恢復柔韌的口感，同時還能阻止餌塊粘鍋或相互粘連 。

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