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1、主料：牛蹄筋(750克)土豆(500克) 。
2、調料：醬油(25克)鹽(5克)味精(5克)大蔥(10克)姜(5克)花椒(2克)料酒(5克)白砂糖(5克)植物油(30克) 。
【牛筋怎么做營養高 牛筋怎么做最好吃】3、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長） 。
4、土豆去皮，切成滾刀塊 ， 放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用 。
5、蔥切段、姜切片 。
6、花椒放碗內加水泡制出花椒水待用 。
7、將鍋置于中火上，放入植物油（20克）燒熱 ， 用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊 。
8、燉至土豆酥爛，放入味精即可 。
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