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1、竹筍是從竹子的根狀莖上發出的幼嫩的發育芽 ， 一經長出地面就挖下來作為一種蔬菜 。竹筍能被食用的時間很短，屬于較珍貴的食材 。竹筍一年四季不用打理 ， 更別提打農藥化肥了 。竹筍有超強的生存能力，而且比較少害蟲，所以基本都不用管理 。竹筍還可以制成竹筍干等，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動 ， 幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效 。
2、在農村，有人說它是蔬菜，也有人說它是水果 。作為水果，吃起來清甜爽脆，作用蔬菜，做餡包餃子吃，嫩白多汁，非常爽口 。清晰記得種植沙葛時，必須在地里插上樹枝，才能引沙葛的上枝往上長，這樣才能讓沙葛生長出的比較飽滿圓潤 。沙葛營養也非常豐富，富含糖類、蛋白質、維生素等，既可鮮食也可以炒食，味道鮮美 。
【農村特色綠色食物介紹 農村特色綠色食物有哪些】3、紅薯又稱地瓜，紅薯苗長出后 ， 把長在地溝里紅薯苗撿起放在上面就行，直到紅薯收成 。在農村，紅薯可以說是真正們綠色農產品，也是產量很高又不用花多少時間去打理的農產品 。而且，紅薯的營養價值很高，還可以制成紅薯干、紅薯粉等 。
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