【怎樣挑選新鮮番薯 如何挑選新鮮番薯】
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1、紅薯，一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯 ， 對于發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，有一些紅薯因為放置的時間過久，水分基本流失掉了，紅薯表皮就會產生褶皺現象 。如果紅薯表面上有小黑洞，這就是說明紅薯內部已經腐爛了，這個我們就更不能購買了 。
2、紅薯，一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯 。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色 ， 含淀粉多，煮熟后瓤呈白色 ， 味道甜而面 。
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