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胡椒有哪些功效 胡椒有什么作用

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胡椒有哪些功效 胡椒有什么作用

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胡椒粉是比較常見的一種調味料，烹飪的時候加些胡椒粉能夠增加食物的味道 ， 讓菜肴更加美味，胡椒其實具有很多的功效，作為一種中藥，能夠治療一些疾病 ， 發揮更多作用，那么胡椒具有什么作用呢？胡椒的功效有哪些？下面為大家介紹 。
溫中散寒
胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發汗，治療風寒感冒 。
下氣
胡椒有很好的下氣功效 。據《本草便讀》：胡椒，能宣能散，開豁胸中寒痰冷氣，雖辛熱燥散之品，而又極能下氣 ， 故食之即覺胸膈開爽 。
消痰
胡椒還有消痰的功效 ?！短票静荨罚褐飨職?nbsp;， 溫中，去痰，除臟腑中風冷 。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰 。
助消化
【胡椒有哪些功效 胡椒有什么作用】胡椒的主要成分是胡椒堿 ， 也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲 。
止痛
胡椒辛熱，入胃、大腸二經，辛以行散，熱能驅寒 ， 擅于溫中散寒 ， 行氣止痛 ?？芍挝泛渫?、心腹卒痛 。
胡椒還可治牙齒浮熱作痛，因為胡椒屬于純陽之物，散少陰沉寒，除上攻浮熱 ， 溫通經脈，故治牙痛 。
解食物毒
胡椒可以解魚蝦肉毒 ?！度杖A子本草》曰：“解一切魚、肉、鱉、蕈毒 ?！笔澄镪惛?nbsp;， 誤食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒 。而且有胡椒的菜肴不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用 。
胡椒如何挑選
1、優(白胡椒)：白胡椒，顧名思義顏色發“白”，但千萬不要認為白胡椒就是純白色，當然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質量更好，口感較粉 。聞一下，好的白胡椒有強烈的辛辣味道 。
2、劣(白胡椒)：劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色，大小不均勻，有雜質，粉塵較多 。聞一下 ， 有難聞的氣味，辛辣味也較淡 。
3、優(黑胡椒)：好的黑胡椒顏色黑褐色 ， 大小均勻 ， 如果是碎，也不能有的大有的小 。好的黑胡椒顆粒比較飽滿，有亮度，聞一聞，香味比較強烈，有一些松木的香味，少量嘗一下，口味比較辛辣，沒有發霉的味道 。
4、劣(黑胡椒)：劣質的黑胡椒大小不均 ， 顆粒較??，脫]信業南鬮?。另外不建議買特別黑的，要注意防止碰到染色的，可以用手捻一下，染色的會掉落黑色 。

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