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包子皮的做法 包子皮的做法教程

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包子皮的做法 包子皮的做法教程

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大家好,小問來為大家解答以上問題 。包子皮的做法教程，包子皮的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、把面粉放在盆里 。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化（這個過程需要五分鐘） 。
3、注意水溫不要太高，摸著溫乎就行 ， 否則會殺死酵母菌 ， 酵母就沒有活性了 。
4、把2倒入1中，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團 。
5、如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉 。
6、最后揉好的面團應該滿足“三光”：面光（面團表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面） 。
7、和好之后，在盆上蓋一塊濕布 ， 放在溫暖的地方發酵 。
8、夏天放在室內就可以 ， 冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬！發酵時間約為1小時即可 。
9、 注意事項：把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水 ， 一定要一次把水加夠 。
【包子皮的做法 包子皮的做法教程】10、一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達到面光的效果 。
11、發酵結束后，面團聞上去有淡淡的酸味兒 。
12、把發酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團 。
13、醒發十分鐘 。
14、 這時候可以制作包子、花卷等發面食品了 。
15、做完之后，還要醒發二十分鐘 。
16、在這期間準備蒸鍋 ， 把蒸鍋里的水燒開，再把醒發好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘 。
17、加水要少一些 ， 面團揉得硬一些 。
以上就是【包子皮的做法教程，包子皮的做法】相關內容 。

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