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蘑菇炒肉片怎么炒好吃，食堂蘑菇炒肉片正宗做法？

生活百科蘑菇

食堂蘑菇炒肉片正宗做法主料：雙孢菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克
輔料：調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1，雙孢菇洗干凈，切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太?。?避免炒了后太薄吃起來不過癮 。
2，里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段 ， 姜切成絲 。
3 ， 炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色 。
4 ， 加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食欲，肉白白的看起來就不想吃 。炒肉時候加入醬油，醬油本身的咸味還會提前給肉調一下底味 。
5，肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了 。
6，等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下 。
蘑菇炒肉片四川炒法原料：蘑菇，青圓椒2個 ， 木耳 ， 五花肉，蔥 ， 姜，蒜，八角2個，干辣椒2個 ， 鹽，味精，十三香，料酒，生抽 ， 老抽，油
做法
1. 配菜，木耳提前泡好切絲，蘑菇切片提前焯水 。
2. 油熱后放入五花肉炒出油脂 。倒入料酒、老抽 。翻炒均勻 。隨后放入蔥姜蒜、干辣椒、八角，大火炒香 。放入木耳、青圓椒 。大火炒至斷生 。放入蘑菇片，依次放入鹽、十三香、生抽、蠔油，大火翻炒均勻 ， 最后放入糖、味精 。
3. 炒勻即可出鍋 。
大廚蘑菇炒肉的家常做法主料：雙孢菇400克、里脊肉50克、蔥1棵、姜3克
輔料：調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1，雙孢菇洗干凈 ， 切去頭部不干凈的地方，然后縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起來不過癮 。
2，里脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片 ， 這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲 。
3，炒鍋放油，燒熱后先下入蔥姜絲炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片變色 。
4，加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食欲 ， 肉白白的看起來就不想吃 。炒肉時候加入醬油，醬油本身的咸味還會提前給肉調一下底味 。
5，肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片 。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了 。
6，等到蘑菇炒軟之后，加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻 ， 好吃的蘑菇炒肉片就做好了 。
灰蘑菇炒肉的家常做法蘑菇洗凈切成片 ， 豬肉切成薄片加，適量淀粉抓拌均勻，鍋中香油油熱下入蒜片，姜絲炒出香味，下入肉片炒至變色 ， 下入蘑菇炒至蘑菇斷生加入青紅辣椒，鹽，適量白糖，生抽，蠔油調味，炒熟即可
白菇炒肉片正宗做法1、食材：一斤蘑菇、兩百克豬里脊肉、適量的水、適量的料酒、適量的蔥、姜和大蒜、兩勺蠔油再加上一勺糖 。
2、選擇新鮮的豬里脊肉，買回家后在水中清洗干凈 ， 然后切成絲 ， 接下來用淀粉、鹽、生粉和雞精腌制 。將蔥 ， 姜和大蒜洗凈后，切成薄片備用 。
3、蘑菇也要清洗干凈，建議是先將其浸泡一下，然后將蘑菇一個個地清洗，這里需要注意的是蘑菇的頂部，頂部的臟東西比較多，所以要認真的清洗干凈 。清洗完之后 ， 控干水份，然后切開以備后用 。
4、在鍋中放入水，然后開始燒水，此時放入蘑菇，等煮開之后就把蘑菇撈出，撈出后再用水清洗一下，并控干水份 。
5、起鍋燒油，當鍋內的油燒熱到六成時，把里脊肉放進去進行翻炒，炒到豬肉表面呈微微黃色即可 。
蘑菇炒肉絲最正宗的做法食材用料
蘑菇300g，肉絲50克，香菜1棵 ， 大蔥5片，生抽3勺，蠔油1勺，香油1勺，鹽2克，糖1克，雞精1/3茶匙
做法步驟：
步驟 1
蘑菇洗凈瀝干
步驟 2
大蔥切片，香菜切長段
步驟 3
豬肉切絲
步驟 4
熱鍋冷油下肉絲煸炒變色
步驟 5
下蔥片爆香
步驟 6
放蘑菇翻炒
步驟 7
依次加入生抽、蠔油、鹽、糖、雞精，翻炒均勻（這時可加一點點水 ， 這樣鹽味會淡一些，也可不加水，蘑菇本身也會出水）
步驟 8
【蘑菇炒肉片怎么炒好吃，食堂蘑菇炒肉片正宗做法？】大火炒三分鐘至蘑菇成熟逐漸收汁，關火 ， 加入香菜，淋入香油，拌勻，即可出鍋

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