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廣西芋苗酸怎么炒，芋頭苗怎么炒好吃？

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芋頭苗怎么炒好吃主料：五花肉500g、香芋苗50g
輔料：蔥20g、姜10g、干辣椒5個、香葉3片、桂皮1小段、八角3個
調料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g 飲用水700ml
【廣西芋苗酸怎么炒，芋頭苗怎么炒好吃？】做法如下：
1.先將五花肉清洗干凈瀝干水分，切成大小均勻的肉塊 。放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥 。再把干芋頭梗用溫水泡軟，清洗干凈后用剪刀剪成小段備用 。
2.接著把蔥洗凈切成蔥花、姜洗凈切成姜片 ， 干辣椒、香葉、桂皮和八角清洗干凈備用 。
3.將浸泡好的五花肉撈出瀝干水分放入炒鍋中開中小火煸炒至肉變色后 ， 加入切好的姜片、干辣椒、香葉、桂皮和八角 。調入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g和飲用水700ml攪拌均勻 ， 水量剛沒過肉就好 。
4.先開大火煮開至沸騰后轉小火繼續燉煮30分鐘 。 
5.待時間到后放入泡好的芋頭梗繼續燉煮10分鐘，然后根據自己口味加入適量食鹽調味 。再開大火收汁即可出鍋裝盤，接著撒上些許蔥花點綴就完成啦！
黑芋苗怎么炒好吃和豬肉一起炒比較好吃！首先把芋苗放到鍋里炒干水分后盛出備用，然后把半肥瘦肉放鍋里炒出油放點鹽，翻炒到微黃然后加點水煮一下肉水快干時加入育苗，放點蒜和姜還有辣椒繼續翻炒最后放一點點醬油就可以盛出來使用了 。

廣西芋苗酸怎么炒，芋頭苗怎么炒好吃？

文章插圖

做芋苗酸用什么品種的芋苗好用白芋芋苗最好 。（最好是白芋，但其它芋苗也可以） 。
芋苗葉柄（俗稱芋苗）剛采割回來，切成一厘米長（約1－2立方厘米）的小段或小塊 。均勻地鋪撒在簸箕或曬坪上涼曬 。曬至用力抓時，感覺手心稍有濕潤為止 。將曬好的芋苗干用食鹽搓（或拌）均勻 。按一公斤干芋苗用食鹽六錢至一兩（以淡為好，偏淡時才會酸得較快） 。搓（拌）好后最好能加入適量甜酒，既可加快淹制品變酸，又可使淹制品帶有一種濃濃的香味 。一般一公斤干芋苗加二兩甜酒（水和渣）重新拌均勻后，便可裝瓶或裝缸（或酸壇） 。裝瓶后淹制10－15天即可食用 。
芋苗干要怎么做吃了不癢芋苗干是酸的 ， 放點堿的配料就不癢了，沒的話就干炒，炒得久一點，當然也不用干水炒，可以放一點水，緊記，那水起鍋時可不能要，最易癢人的就是它了
求做芋苗酸的做法先將白芋（最好是白芋，但其它芋苗也可比）的葉柄（俗稱芋苗）剛采割回來，切成一厘米長（約1－2立方厘米）的小段或小塊 。均勻地鋪撒在簸箕或曬坪上涼曬 。曬至用力抓時，感覺手心稍有濕潤為止 。將曬好的芋苗干用食鹽搓（或拌）均勻 。按一公斤干芋苗用食鹽六錢至一兩（以淡為好，偏淡時才會酸得較快） 。搓（拌）好后最好能加入適量甜酒，既可加快淹制品變酸，又可使淹制品帶有一種濃濃的香味 。一般一公斤干芋苗加二兩甜酒（水和渣）重新拌均勻后，便可裝瓶或裝缸（或酸壇） 。裝瓶后淹制10－15天即可食用 。
芋苗干炒五花肉的做法主料：五花肉500g、香芋苗50g
輔料：蔥20g、姜10g、干辣椒5個、香葉3片、桂皮1小段、八角3個
調料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g 飲用水700ml
做法如下：
1.先將五花肉清洗干凈瀝干水分，切成大小均勻的肉塊 。放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥 。再把干芋頭梗用溫水泡軟，清洗干凈后用剪刀剪成小段備用 。
2.接著把蔥洗凈切成蔥花、姜洗凈切成姜片，干辣椒、香葉、桂皮和八角清洗干凈備用 。
3.將浸泡好的五花肉撈出瀝干水分放入炒鍋中開中小火煸炒至肉變色后，加入切好的姜片、干辣椒、香葉、桂皮和八角 。調入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g和飲用水700ml攪拌均勻，水量剛沒過肉就好 。
4.先開大火煮開至沸騰后轉小火繼續燉煮30分鐘 。 
5.待時間到后放入泡好的芋頭梗繼續燉煮10分鐘，然后根據自己口味加入適量食鹽調味 。再開大火收汁即可出鍋裝盤，接著撒上些許蔥花點綴就完成啦！

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