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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于家常扣肉這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：五花肉700克，梅子100克 。調料：植物油600g(實際食用量60g左右)、大油120g、雞湯100g、濕淀粉10g、白糖20g、醬油30g、蒜少量 。
2、用小火將肉與湯一起煮至6 ~ 7成熟，然后取出 。用醬油畫畫 。
3、用勺子將植物油翻炒 ， 加熱至7-8成熱，將熟肉放入，炸至發紅，取出，再放入清水中漂透(用流動的清水漂至無浮油，這是這道菜制作的關鍵環節) 。
4、把肉切成長10cm ， 厚0.8cm的大塊 ， 一塊一塊地放在碗里，皮朝下 。
5、梅菜洗凈切碎 。大火翻炒一勺，倒入油，爆香蒜末，放入花菜和白糖，炒勻 ， 取出放在肉上面 。
6、將雞湯和醬油調成汁 ， 倒入肉碗里，上蒸鍋蒸40分鐘 。
7、把原汁倒出來，然后把梅子肉扣在盤子里 。在原汁中加入濕淀粉，勾芡，澆在肉面上 。
【家?？廴?家?？廴庾龇ù笕?/strong>本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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