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【涼拌鴨子的家常做法步驟 涼拌鴨子怎么做】1、將花生米洗凈加油炒脆脫皮備用，干貨泡洗，嫩姜洗凈，蒜頭剝皮待用 。
2、鴨肉清洗干凈，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，蔥2條，香葉3片，干辣椒，桂皮，花椒，鹽，一起煮30分鐘 。
3、煮好后，不急于撈起 。在鍋內泡 。此時可以切其他調料 。
4、醬油，蠔油，麻油，香油，花生油 ， 炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切細段，蔥切細段，嫩姜切細絲 。
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