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烤鴨怎么腌制才入味

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烤鴨怎么腌制才入味

文章插圖
1.用料主料鴨肉半只輔料荷葉餅適量黃瓜適量蔥適量調料食鹽適量姜適量蒜適量八角2個花椒適量料酒適量生抽適量甜面醬適量蜂蜜適量白醋適量白糖適量家庭自制烤鴨的做法1 。
2.半片鴨去雜毛洗凈，放入盆中備用2 。
3.蔥洗凈切絲、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，均勻的涂抹在鴨子上 ， 戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，腌制1—2個小時左右3 。
4.??準備少許蜂蜜家庭自制烤鴨Fz 。
5.jpg4 。
6.用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上，兩遍即可5 。
7.用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，再把蔥姜蒜調料鋪在鴨子上面，準備入烤箱，烤箱預熱，180度先烤制30分鐘左右6 。
8.烤制鴨子的同時，準備其他材料 。
9.????黃瓜洗凈切段，蔥切細絲 ， 準備適量甜面醬，荷葉餅放入蒸鍋蒸一下（荷葉餅也可用面粉和綠豆面自制）家庭自制烤鴨zB 。
10.jpg7 。
11.三十分鐘后，把烤鴨取出來，再均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制25分鐘左右8 。
【烤鴨怎么腌制才入味】12.調配一碗蜂蜜和白醋比例為1：1的脆皮水 ， 刷在再次出爐的烤鴨上，200度烤制10分鐘左右，烤鴨呈金黃色即可 。

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