1. 首頁 > 生活百科 > >

串串做法，干串串做法？

生活百科串串

干串串做法香豆干切成小塊
步驟2
準備調料
步驟3
熱鍋倒油
步驟4
油溫5分熱加入豆干炸至表面起皺后撈起
步驟5
留底油下入冰糖轉小火炒至成糖色
步驟6
把豆干回鍋煸炒均勻
步驟7
加入生抽和老抽，香料全部加入
步驟8
加入少許清水大火燒開后蓋上轉小火20分鐘
步驟9
之后打開加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋
步驟10
鮮甜的味道帶有嚼勁的口感 ， 好棒哦
魔芋串串的做法主料：
魔芋絲1盒
輔料：
油菜4棵、香菇3朵、紅椒少許、花生油15毫升、小蔥少許、食鹽2克、生抽1湯匙、白糖1克
做法與步驟：
步驟1.油菜、蘑菇擇洗干凈 。蘑菇切片
步驟2??.魔芋絲用清水沖干凈
步驟3?.熱鍋涼油放蔥翻炒，放蘑菇和魔芋絲 。最后放油菜，加調料入味
煮串串香的做法和配方擺地攤用料鍋底:
蔥，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2個 香葉 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8個 草果 1個 白豆蔻 6個 小茴香 20粒 火鍋底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高湯(清水+濃湯寶) 2000g 雞精(味精) 2鹽勺
 食材: 
鵪鶉蛋，海帶 ， 干豆腐，金針菇，蘑菇，木耳，白菜(各種青菜)魚丸(魚豆腐，蝦丸，烤腸，火腿)豆皮 ， 土豆，藕片，菜花，牛肚 ， 肥牛，雞肉，羊肉，蝦…… 熟白芝麻 適量 竹簽 適量 
1、直接加入適量清水或者清水里放塊濃湯寶
2、準備材料～
3、竹簽提前用清水泡至(也可用開水煮至)洗凈控水備用
4、將食材洗凈，處理好穿串備用～
5、開始制作鍋底:
鍋內倒適量油，待油溫熱放入蔥姜蒜，八角，香葉，桂皮 ， 花椒，干辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味，放入火鍋底料，炒出紅油
6、澆入料酒和生抽，放入白糖提鮮，倒入高湯(清水+濃湯寶) ， 加入雞精(味精)調味
7、大火燒開，轉中火熬煮10分鐘，鍋底就熬好啦，不喜歡干料的 ， 可用篩網濾出，倒出裝深一些的容器內
8、鍋底倒入適量熟白芝麻(更提香)～
9、依次將食材煮熟，將煮熟的食材放入鍋底中泡至入味即可
家常炸串串的做法食材：香菇、玉米粒、土豆片、藕片、豆角、肉串、雞柳、蟹排、魚豆腐、盤龍腸、培根等
調料：油、耗油、五香粉、椒鹽粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、糖、鹽、韓式辣醬
制作步驟：
1.先把竹簽提前用開水泡好，清洗干凈后再把表面擦干 。
2.把所有食材都用竹簽串號，要根據鍋的大小穿串 ， 不然穿太長了，底下的肉肉炸不到 。
3.1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺胡椒粉+1勺五香粉+1勺椒鹽粉+1勺耗油+1勺白糖+3勺韓式辣醬
4.再用燒好的熱油淋上去！
5.鍋中燒油六成熱，一定要先炸菜類！蔬菜大概1分鐘，肉肉大概3分鐘，看起來金光酥脆的程度就好啦
麻太吉冷串串做法和配方用料#主料 牛肉 200g蝦 200g培根 3片丸子 200g蓮藕 1節土豆 1個千張豆皮 2張黑木耳 100g金針菇 100g平菇 100g薄荷 適量香菜 少量#油潑辣子 粗辣椒粉+細辣椒面 4勺花椒粒 10g八角 2粒桂皮 1小塊香葉 數片鹽 5g熟白芝麻 20g色拉油（菜籽油） 300g香醋 少量#湯底料 雞肉 半只姜片 適量大蔥 半根油潑辣子 1碗花生醬 1勺芝麻醬 1勺花椒油 適量香油 適量#輔料 竹簽 適量生抽 1勺大蒜 2粒橄欖油 1勺
【串串做法，干串串做法？】麻辣串的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1space
準備好所用的材料 。
步驟 2
space
竹簽洗干凈后放水里泡一會，然后放鍋里煮一會消毒 ， 備用 。
步驟 3
space
CP325多功能料理鍋取深鍋，將湯底里的雞肉切塊過水后加入，放入姜片和大蔥，注滿水，用大火煮開后轉中火慢煲，煮出湯底 。
步驟 4
space
利用煮湯底時間準備其他材料：牛肉切成略長的片狀后加少量生抽、大蒜末和橄欖油，抓勻后腌制入味 。
步驟 5
space
重點來了，準備油潑辣子：將除油和醋的油潑辣子材料放入陶瓷碗中，拌勻，色拉油完全加熱后離火放置一小會，將約9成熱的油先加一半到辣椒材料中（碗里滋滋冒泡，香味已經激發出來了），稍拌勻后再加入剩下的油，最后加入幾滴香醋，拌勻 。
步驟 6
space
做好的油潑辣子真的非常香，蓋好放置一會，讓所有的香料更融合，使辣醬香味更濃郁 。放置過夜口感更佳哦 。
步驟 7
space
始準備各種材料串：腌好的牛肉片中間加幾根薄荷嫩葉，卷起來穿好；培根切成合適的長度，中間卷上金針菇 。
步驟 8
space
蝦從背部穿過去；肉丸直接串起來，也可以切半再穿；豆皮切成約2cm寬的條狀穿好 ， 平菇和木耳去除根部 ， 穿好 。
步驟 9
space
蓮藕和土豆去皮后切成薄片，串起來 ， 還可以加入其他喜歡的蔬菜肉類 。
步驟 10
space
準備湯底料：在煮好的雞湯底中加入備好的油潑辣子，加一勺芝麻醬和花生醬 ， 再加入適量的花椒油，最后滴少量香油 ， 香氣四溢的麻辣串湯底就做好了 。
步驟 11
space
將穿好的各種串按熟的難易程度依次放入 ， 牛肉和蝦很容易熟，可以最后放 ， 串煮熟后可以放置一會再吃，會更入味，三五好友一起來個小聚會還是很不錯的 ， 麻辣串開吃啦?。?
步驟 12
space
成品
步驟 13
space
成品

    推薦閱讀