正宗水蒸蛋糕配方比例主料：雞蛋三個
調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙 ， 熟白芝麻適量 。
電飯煲蒸蛋糕按哪個鍵電飯煲蛋糕按蛋糕鍵或是煮飯鍵即可 。
電飯煲蛋糕是一種用電飯煲就能制作出來的美食，主要材料有雞蛋、面粉、白糖等，電飯煲蛋糕做起來方便又快捷，不用烤箱也能做出甜美的蛋糕，在家用電飯煲蛋糕若是電飯煲上沒有蛋糕鍵直接按煮飯鍵即可 。
隔水蒸蛋糕的最佳配方水蒸蛋糕是一款以雞蛋、面粉、砂糖為原料的蛋糕，色澤淡黃，海綿狀，富有彈性，無雜質，甜松綿軟 ， 潮潤可口，具有蛋香風味的糕點 。
1、用料：土雞蛋6個（土雞蛋?。?帶殼大概290克）、低筋面粉140克、白砂糖110克、玉米油20克、蔓越莓干適量 。
2、蒸蛋糕的做法：首先材料準備好 。倒入1/3的白糖，6個雞蛋 ， 不需要蛋白分離 。白糖一共分三次倒入就可以了 。
3、蛋液也已經打發差不多了，打蛋器感覺阻力比較大了，感覺很濃稠了就可以了 。
4、打發好之后，把面粉慢慢的倒入，面粉要先過篩一遍 ， 就是像炒菜一樣哦 。
5、面粉拌均勻之后，把玉米油也緩緩的倒進來，拌勻 。
6、8寸的蛋糕模具，里面放一張26厘米的油紙，紙上撒上蔓越莓干 。
7、攪拌好的蛋液倒入模具里 。倒好之后震出氣泡 。
8、上面碼一些蔓越莓干裝飾一下 。
9、鍋里的水已經燒開，這個時候把模具放上去，計時20分鐘 。然后再悶三分鐘打開即可 。
10、開鍋啦，沒有回縮的 。小心鍋蓋滴水，開蓋要迅速，從模具里取出 。
水蒸蛋糕的做法1、首先準備低筋面粉、色拉油、糖、玉米淀粉、牛奶、雞蛋和雞蛋清要分開 。
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2、然后，把牛奶、色拉油、低筋面粉倒在一起Z字形攪拌 。
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3、接著用攪拌器把蛋清攪拌均勻，起小泡的時候放3分之1糖，等蛋清變變白膨脹后放之后的糖和玉米淀粉 。
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4、接下來把攪拌后的雞蛋清3分之1放到面粉里，攪拌均勻，在把之后的蛋清倒進去全部攪拌均勻，攪拌后放到模具中 。
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5、然后把模具上包上保鮮膜 ， 起鍋燒水把模具上，中火50分鐘即可 。
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6、最后煮好的蛋糕涼后托磨取出即可 。
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蒸雞蛋糕做法蒸雞蛋糕步驟如下：
把4個雞蛋的蛋清和蛋黃用隔蛋器先分離開 。
用不銹鋼容器將蛋清加綿白糖60g用打蛋器打發至奶油狀，容器倒扣打發的蛋清不會滴落的狀態就OK啦 。
（容器和打蛋器的攪拌棒一定不能有水，否則就成不了奶油狀啦 。） 。
將低筋粉60g、小蘇打一點點，用篩子細細的篩入到打發的蛋清里，用攪拌刀拌勻成蛋糊狀 。
分三次或四次篩入低筋粉 。每次篩入，用橡皮刮刀輕輕的從2點鐘攪拌至9點鐘，攪拌均勻 。
最后一次篩入面粉多翻拌幾次，攪拌均勻的面粉糊 。
（一定要拌不能攪的，否則就上勁啦）如果沒有篩子用我們喝豆漿時過濾豆渣的漏勺也可以，網眼很細的那種 。
把蛋黃一次一個的加到蛋糊里拌勻，逐次分別將4個蛋黃都拌好 。
【最簡單家庭自制蒸蛋糕，正宗水蒸蛋糕配方比例？】把蛋糕盤洗干凈并且檫干，不能有水的 ， 然后倒上油用刷子刷勻稱 。
將蛋糊倒入蛋糕盤，上面撒上自己喜歡吃的干果，比如葡萄干、核桃和芝麻之類的 。（也可以放些自己喜歡的水果）
將烤箱預熱5分鐘 ， 然后溫度調至200度，上下管加熱 ， 時間10分鐘就可以了 。
蒸箱蒸蛋糕家常做法步驟1
材料準備好：57克帶殼雞蛋3個，細砂糖30克，玉米油20克，牛奶40克 ， 低筋面粉70克，切碎的蔓越莓干20克，法焙客蒸蛋糕6寸模具的底部是鏤空的，所以要鋪上油紙
步驟2
蛋糕的制作完全采用戚風蛋糕的手法：先將蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆中
步驟3
蛋黃中依次加入玉米油、牛奶，混合均勻無油水分離狀
步驟4
篩入低筋面粉后，以不規則的方向混合均勻，提起打蛋器，蛋糊呈絲帶狀垂落下來 ， 放一旁備用
步驟5
用電動打蛋器中速打發蛋白，分別在打出粗泡、打出細膩發泡時加入白糖，提起打蛋器，蛋白呈現細小的直角或者彎角就可以了
步驟6
取1/3蛋白糊入蛋黃面糊中，攪拌后將剩下的蛋白全部入面糊中 ， 以不規則方向混合均勻，此為蛋糕糊
步驟7
此時蒸箱設為“蒸”的程序，如果用蒸鍋，此時可大火燒開有蒸汽出現；將一半蔓越莓干撒在模具底部
步驟8
將蛋糕糊倒入模具中 ， 表面再撒一些蔓越莓干
步驟9
將模具送入蒸箱中，55分鐘，110度；用蒸鍋也要大火蒸50分鐘左右，這個視情況來調整 ， 做過一次之后就能總結出經驗了
步驟10
時間到了燜2分鐘，打開箱門放熱氣30秒后取出 ， 端起模具震兩下，然后倒扣在晾架上 ， 徹底涼后脫模；用蒸鍋也要燜2分鐘再端出來，震幾下倒扣在晾架上 ， 涼后脫模
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