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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于怎么做巧克力蛋糕這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、1.5公斤雞蛋、750克糖、750克面粉、50克黃油、少許香草粉、250克糖水、50毫升白蘭地、1.5公斤巧克力黃油醬和50克可可粉 。
2、雞蛋洗凈去皮，將蛋液放入不銹鋼鍋中，加入750g糖和少許香草粉，加熱后用吊帶攪打 ， 溫度達到50時撤火 ， 繼續攪打至膨松 。
3、將可可粉倒入面粉中，倒入蛋糊中拌勻 。然后將黃油加熱至60左右，慢慢倒入蛋糊中，攪拌均勻，倒入有白紙(4050 cm)的鐵烤盤中，攤平后送入180的烤箱，烤30分鐘左右，用手感覺有彈性即可 。蛋糕從烤箱里拿出來后，扣在一塊鋪著白紙的木板上 。待其冷卻后，將粘在蛋糕上的白紙剝掉，用刀從側面將蛋糕切成上下兩片 。
4、將150克白砂糖與150毫升水混合 ， 放入鍋中煮沸，離火冷卻，得到250克糖水，使用時加入50毫升白蘭地 。
5、制作巧克力黃油醬用黃油800克，白糖400克，水400毫升，可可粉50克 。白砂糖加水，放入鍋中燒開，關火，放涼 。將800克黃油放入盆中，用木制攪拌板攪拌使其膨松，在黃油中加入糖水，邊攪拌邊攪拌 。將糖水全部混合后，將可可粉倒入黃油中，攪拌均勻，得到1.5公斤巧克力黃油醬 。
6、在切片蛋糕的底片上，倒一層摻有白蘭地的糖水，抹一層巧克力黃油醬，然后將上層蛋糕粘在碼上，用手壓平 。在切片上面澆一層糖水，再鋪一層巧克力黃油醬，鋪的均勻均勻 。把剩下的巧克力黃油醬放在有花嘴的紙卷里 ， 在蛋糕上擠出圖案，用刀切成80塊 。
【怎么做巧克力蛋糕 怎么做巧克力蛋糕最簡單的】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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