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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于葡萄酒的釀造方法及制作步驟這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、最好用野生葡萄釀酒 。野生葡萄比普通葡萄小 ， 汁也沒有普通葡萄多，但釀出來的酒是深紫色的，很香 。現在我用野生葡萄 。首先，采摘葡萄并清洗干凈，然后瀝干水分 。最好帶他們去太陽底下曬半天 。
2、然后把玻璃瓶洗干凈，把水擦干 ， 然后把葡萄抓起來，用手撐破，放進瓶子里 。把葡萄裝滿到瓶子高度的80%就夠了 。太滿的話發酵的時候會冒泡 。裝好后，用干凈的毛巾蓋上，不要蓋上瓶蓋 。瓶蓋一合上，瓶子就爆了 ?！居械娜俗龅臅r候喜歡加冰糖 。事實上 ， 在制作時加入冰糖會提高酒精含量 。正宗的酒是不需要加糖的，但是喜歡甜的可以在喝的時候加糖】 。
3、24小時后，葡萄開始發酵，冒出大量氣泡 。然后用干凈的根打開攪拌，再蓋上干凈的毛巾發酵 。
4、大概發酵4天左右，氣泡就沒那么多了 。當它慢慢平靜下來 ， 葡萄渣會自動浮出水面 。
5、發酵一周后，就可以用橡膠軟管把酒吸出來了 。有人認為葡萄發酵時間越長越好 。其實是不對的 。葡萄發酵太久會酸，最好一周左右 。
6、酒被密封并儲存在陰涼的地方 。存放時間越長，越醇香 。
【葡萄酒的釀造方法及制作步驟 葡萄酒的釀造方法及制作過程】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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