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【牛腩炒辣椒怎么燒才嫩好吃 牛腩炒辣椒的做法】 1、牛腩（切成小塊）350克，蘿卜（切成大塊）100克，大蔥1小段，姜2片，蒜3個，八角1個，桂皮1小片，草果1個，紅棗2枚，桂圓2個，鹽，干辣椒，冰糖(隨意) ， 料酒1勺 。
2、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用 。
3、鍋內放油七成溫 ， 下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋 。
4、大火倒入牛腩、辣椒翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿卜大塊 。
5、倒溫水沒過牛腩蘿卜，蓋鍋蓋小火慢燉,將熟時放鹽調味 。
6、牛腩熟爛即可 。
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