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1、食材：豬肝、大蒜葉、辣椒、幾顆泡椒、蒜頭、姜片、啤酒各適量 。
2、豬肝一定要切薄片，方便去腥入味，切好的豬肝倒入半瓶啤酒抓幾下清洗干凈 。
3、辣椒，大蒜葉，生姜 蒜頭切好備用 。
4、切好的豬肝加入一勺鹽，半勺料酒，一勺淀粉 少許胡椒粉，淋一點食用油抓勻腌制10分鐘左右 。
5、一勺生抽，小半勺老抽，一勺耗油，一勺淀粉，一勺鹽 ， 少許胡椒粉，加一點點清水 。
6、油熱倒入豬肝快速翻炒，炒至豬肝變色后，立馬撈出備用 。
【豬肝怎么炒好吃又嫩 豬肝如何炒好吃又嫩】7、熱油，辣椒蒜頭姜片倒入炒香，加小半勺豆瓣醬爆香，倒入豬肝，淋入料酒迅速翻炒，倒入調好的料汁，加入切好的蒜苗葉，迅速翻炒，蒜苗葉炒熟后盛出即可 。
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