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買熟牛頭肉怎么做好吃，爆炒牛頭肉的做法，爆炒牛頭肉怎么做好吃，爆炒？

牛頭生活百科

爆炒牛頭肉的做法，爆炒牛頭肉怎么做好吃，爆炒主料：牛頭400g  辣椒醬100g  小尖椒50g   干紅辣椒20g   毛芹菜100g  洋蔥100g
輔料：油適量   鹽適量  花椒粒20g   大蔥100g  料酒3g  大蒜5g   雞精3g   白糖3g  醬油3g
步驟
1.材料：熟牛頭肉 辣椒醬 小尖椒 大蔥 姜 醬油 雞精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干紅辣椒 洋蔥 毛芹菜
2.把蔥姜大蒜洗凈切段和片，干紅辣椒泡泡切段，小尖椒洗凈切段，
3.把熟牛頭肉洗凈切薄片
4.毛芹菜洗凈去葉切段，洋蔥去掉外皮，
5.毛芹菜過水后撈起，瀝干水分
6.油熱7成，加蔥姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
7.加干紅辣辣椒醬炒出紅油 ， 
【買熟牛頭肉怎么做好吃，爆炒牛頭肉的做法，爆炒牛頭肉怎么做好吃，爆炒？】8.加牛頭肉料酒醬油
9.加小尖椒翻炒均勻
10.加鹽白糖雞精翻炒均勻
11.加少許水煮一會入味，
12.出鍋
13.把過水的毛芹菜和洋蔥絲放在砂鍋里，倒上炒好的牛頭肉就好了
牛頭肉怎么燉好吃又爛主料：牛頭肉1千克輔料：紅尖椒50克，白蘿卜200克調料：食鹽3克，味精8克，雞精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蠔油10克，植物油50克，辣椒醬20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高湯500克
　步驟：
1.將帶皮牛頭肉燙盡毛，洗凈，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬 ， 0.5厘米厚的片待用
2.尖紅椒去蒂 ， 切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛頭肉一樣大小的厚片
3.凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱 ， 下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用
4.凈鍋置旺火上，放入紅油 ， 下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛頭肉帶汁一塊倒入鍋內 ， 再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可 。
熟的牛頭肉怎么調著吃我們四川的吃法是：將牛頭肉切成薄片 ， 放鹽、味精、花椒粉、海椒粉、切碎的香菜拌勻即可 。
買回來的熟牛頭肉怎樣處理干凈在清洗熟牛肉時使用開水，并在開水中加一點白醋，白醋不能加多了，這時加白醋是起到殺菌的作用，包括過去現在及將來 。牛肉成熟以后，由于環境及溫度的變化，牛肉表面會滋生種種，因此，我們在使用過長時間的熟牛肉時應該清洗 ， 以確保食品健康安全 。
熟牛頭肉買回來怎么鹵方法如下
1、主料：牛頭肉 。
2、調料：花椒5克 ， 桂皮5克 ， 丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克 ， 白醋3克 。
3、用炭火燒清未凈牛毛，浸水約5分鐘，未清余毛用鉗夾拔凈 ， 用鹽遍擦內外面層，腌約15分鐘 。
4、用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開，把牛頭肉放入，加蓋開約3分鐘后 ， 取出放入清水漂凈，懸掛通風處晾干 。
5、調料用疏孔布縫袋盛入，扎結袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水 。
6、將牛頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時，取出即可供食 。
7、余下的鹵水，可用來繼續再制，或制其他如墨魚 ， 雞蛋等鹵水食物 。
熟牛頭肉如何做菜步驟/方式一
牛頭肉切成塊
步驟/方式二
熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味后 ， 加香料、姜翻炒 。
步驟/方式三
加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味 。
步驟/方式四
加入料酒和醋
步驟/方式五
加清水滿過牛頭肉，加冰糖、大蔥、辣皮子大火燒開后，轉中小火燒40分鐘 。
步驟/方式六
把土豆洗凈去皮切塊，下鍋翻炒均勻 。
步驟/方式七
放鹽翻炒均勻，繼續燒20分鐘
步驟/方式八
加適量雞精翻炒均勻調味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可
方法二
步驟/方式一
250g熟牛頭肉切片，用溫水浸泡一會，沖洗干凈控水備用 。
步驟/方式二
各10g蔥姜蒜切好備用
步驟/方式三
小青菜摘洗干凈控水備用 。
步驟/方式四
鍋中油熱放入蔥姜蒜炒香 。
步驟/方式五
牛頭肉倒進去 。
步驟/方式六
加料酒2勺生抽1勺耗油1勺老抽1勺翻炒均勻，可以100ml水煮開 。
步驟/方式七
倒入青菜 。
步驟/方式八
再煮開加2g鹽10粒雞精調味 。
步驟/方式九
出鍋 。

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