【新鮮竹筍怎么做 新鮮竹筍如何做】
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【食材】：500g竹筍、200g豬后腿肉、半個紅椒、2根線椒、5g生姜、15g蒜子、鹽、料酒、食用油、生抽、老抽 。
1、首先將竹筍去皮后放入清水中洗凈，然后將其切去根部后再切成筍片 。
2、將線椒、紅椒片，姜蒜切片 。
3、將豬肉洗凈后去皮切成肉片 。
4、鍋中燒水，水開加入少許鹽、倒入筍片焯水2分鐘，然后撈出瀝干水分 。
5、接著炒鍋中倒油，油熱下入肉片炒至變色，淋入1勺料酒去腥，再加入1勺生抽、半勺老抽，炒至上色后盛出備用 。
6、炒鍋中再次倒入少許油，油熱下入姜蒜片炒香 ， 接著倒入焯過水的竹筍及肉片 。
7、大火翻炒2分鐘后再加入半勺鹽、半勺白糖、少許白胡椒粉、少許雞粉，炒勻調味后下入青紅椒 。
8、炒至青紅椒斷生，即可盛出享用 。
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