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糜子是什么東西 糜子有什么營養價值

陜北生活百科


糜子是什么東西 糜子有什么營養價值

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糜子對于大家來說比較陌生，但是對與半干旱和干旱地區的人們來說一定很熟悉 ， 因為糜子是他們那邊的主要糧食作物 。你想知道糜子是什么東西？糜子有什么營養價值嗎？今天，就來給大家講講糜子的功效和營養價值，下面就讓我們一起來看看吧 。
【糜子是什么東西 糜子有什么營養價值】糜子的簡介
糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄 ， 是干旱半干旱地區的主要糧食作物，也是中國主要制米作物之一 。糜子有軟糜子與硬糜子之分 。軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成 。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面 。硬糜子碾成米 ， 稱之為黃米，或小米 。
1、糜子的熱量表
熱量(大卡)323.00
碳水化合物(克)>75.10
脂肪(克)>0.60
蛋白質(克)>10.60
纖維素(克)>6.30
2、糜子的保存
糜子的保存方法是常溫保存
糜子也可放在冰箱冷凍 。
3、糜子的選購
帶皮糜子包括黍子和稷子，糯性為黍，粳性為稷，黍、稷類型與籽粒中直鏈淀粉含量有關，種子的粳、糯性與植株形態和穗分枝沒有直接關系 。
純正的糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會在處理過程中變得很低 。而次品糜子米則在處理過程中無法降低蔗糖含量 。
4、糜子的功效
養胃健胃、補氣益氣
5、糜子的烹飪技巧
沖泡：糜子可以研磨 ， 然后用開水、涼水泡食 。
熬煮：糜子熬粥 ， 糜子中的蛋白質極易被吸收 。
熬湯：糜子可以在熬湯 ， 在熬湯時候，加一點糜子進去，可以提高營養成分
糜子的營養價值
糜子中有蛋白質、豐富的鈣、鎂、磷等礦物質元素，是一種有益健康的食品 。
炸油糕圈的做法/1、用料
1、主料：糜子500g，面粉300g
2、輔料：植物油適量啤酒酵母適量綿白糖適量鹽適量
3、步驟
步驟1.準備適量的糜子面，我做的有點少，用了一斤的量
步驟2.用溫水和面，用筷子攪拌，這個糜子的面粉是比較糟的，很難成型
步驟3.面弄好，上鍋燒水，等水開了 ， 把剛才拌起來的面粉上鍋蒸一下
步驟4.大概蒸半個小時就好了，出鍋 ， 讓稍微涼一會，就用手把這個面揉到一起，涼透了不好揉起來的 ， 然后加上酵母，發酵一會，比原來大一倍就可以了
步驟5.等面團發酵后，直接加上少許的白糖 ， 揉均勻了
步驟6.取一小塊面團，用手捏成圓形的小餅
步驟7.然后用指頭在中間弄個小洞
步驟8.上鍋熱油，等油6成熱了 ， 放入捏好的油糕，炸制金黃就可以用漏勺撈出來了
4、炸油糕圈烹飪技巧
1,蒸出來的面要趁熱揉起來 ， 冷了不好揉一塊的
2，油6成熱了，放入油糕炸，炸到兩面金黃撈出來，一定要把油糕撈出來，在關火，否則油溫降了 ， 油糕上就會很多油的 。

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