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糖醋脆皮茄子怎么做好吃 糖醋脆皮茄子的做法是什么樣的

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糖醋脆皮茄子怎么做好吃 糖醋脆皮茄子的做法是什么樣的

文章插圖
【糖醋脆皮茄子怎么做好吃 糖醋脆皮茄子的做法是什么樣的】很多人都喜歡吃茄子，但當你每天吃茄子都是同一種吃法的時候，可能原本愛吃茄子的你也會討厭吃茄子，那么這個時候就需要我們對茄子的做法來一個創新，做一盤香噴噴的美味的糖醋脆皮茄子，那么糖醋脆皮茄子怎么做好吃？糖醋脆皮茄子的做法是什么樣的？
食材
500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬
做法
1)準備原料
2)茄子洗凈刮去表皮，切成條狀
3)撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘
4)低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水
5)調成稀稠適中的面糊
6)腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊
7)鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁(這里的勺是指5毫升)
10)鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒
11)放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱
12)料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可 。
茄子的營養功效
1、含的能量較低，不同種類的茄子含的能量在20千卡左右(每100克)，和卷心菜、菠菜相近 。
2、含有多種礦物質，包括鈣、鎂、鐵、鋅、硒、銅等，但含的量比較少 ， 鉀的含量相對較多(每100克中含110-160毫克) 。鉀可改善體內電解質代謝 。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的鉀含量高于茄子 。
3、維生素C含量較低(每100克中含1-7毫克)不如其他蔬菜 ， 此外 ， 其中還有少量的胡蘿卜素、維生素E、維生素B1、維生素B2和尼克酸 。
4、含有多酚和類黃酮等植物性化學物質 ， 每100克茄子含多酚類物質約53毫克 ， 但不敵油菜、大蒜、白蘿卜、韭菜、西蘭花、柿子椒等蔬菜;所含類黃酮是蔬菜中最高的，為67毫克 。

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