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壽司米和普通米有何不同，壽司米是什么米？

壽司生活百科

壽司米是什么米壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性 。
　蒸米技巧：
(1)首先是洗米，將米放置盆內，倒入水 ， 倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒 ， 沖洗過后的洗米水立刻倒掉，如此重復兩遍 。
　(2)然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子 ， 右手則輕輕均勻抓搓米粒 。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的維他命和纖維素 。
　(3)再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘~1小時 。
【壽司米和普通米有何不同，壽司米是什么米？】　(4)這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1:1(這個也可依個人喜好來調整)，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10~15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來 。
壽司米是什么米       正宗壽司使用的是日本珍珠米 ， 自己在家做壽司完全可以用大米加糯米 ， 也可以使用粳米加糯米，糯米可以增加粘度，讓壽司不易散開 。壽司做法簡單且非常美味，自制壽司還需要準備壽司醋、沙拉等調料 。
壽司米是什么米答；壽司米是什么米〔珍珠米〕 。
材料：米飯適量，鹽糖醋：=1比5比10，紫菜：2張，鮭魚適量量，小泥腸適量，胡蘿卜適量
做法
1、將米飯燜好待用，泥腸、胡蘿卜切成1cm直徑的條狀，鮭魚切片
2、鹽、糖、醋按1：5：10的比例，加熱融化調勻
3、將熱米飯調入糖醋汁拌勻
4、紫菜光面朝下鋪到壽司簾上 ， 均勻鋪一層壽司飯，約0.5cm，飯的中間部分放魚、腸、菜
5、壽司簾卷起固定
6、灑上一些熟芝麻

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