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竹筍怎么做美味 竹筍怎么吃好吃

竹筍生活百科


竹筍怎么做美味 竹筍怎么吃好吃

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竹筍是很多人喜歡吃的食物，它不僅鮮香嫩脆，還含有多種營養物質，竹筍中含有豐富的蛋白質、維生素和胡蘿卜素等，食用竹筍有很好的養生價值 。竹筍的做法很多，那么，竹筍怎么做美味呢？竹筍怎么吃好吃呢？一起來學習烹飪竹筍的方法吧！
美味竹筍食譜做法
(1)魚香滑肉
原料：豬肉（瘦）300克，竹筍100克，木耳（干）50克，泡椒30克，醬油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大蔥10克，大蒜10克，鹽3克，味精1克，淀粉（豌豆）25克，植物油20克各適量 。
制作方法：
1）青筍去皮，切成薄片;木耳洗凈也切成片 。
2）豬肉清清干凈，切成薄厚均勻的片，用鹽稍腌，再用水豆粉拌勻 。
3）將醬油、白糖、醋、味精、清湯適量、水豆粉混合制成魚香汁 。
4）鍋中倒入適量的油 ， 燒到六成熱時放入肉片炒散 。
5）再放入泡辣椒末炒出紅色，放入姜、蒜蔥炒香，再放入青筍片、木耳炒勻，倒入魚汁翻炒至熟即可 。
(2)竹筍燒牛腩
原料：牛腩（腰窩）400克，竹筍200克，大蔥5克，姜4克，豆瓣辣醬5克，淀粉（豌豆）5克，料酒3克 ， 白砂糖5克，味精3克，鹽4克，花生油30克各適量 。
制作方法：
1）牛腩剁成小塊，竹筍切成段 。
2）鍋內加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸 ， 撇去浮沫，改用小火煨20分鐘 。
3）放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤即成 。
竹筍的飲食注意
【竹筍怎么做美味 竹筍怎么吃好吃】1、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛 ， 而且芳香可口 。
2、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味 。
3、竹筍不易消化 ， 寶寶和老人不宜多食 。
4、新鮮竹筍應該縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部 。
然后切成薄片在淡鹽水中煮8到10分鐘，這樣做不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味，還可避免氰化氫中毒 。

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