懷化市有哪些好吃的地方小吃有很多好吃的小吃 。
01.雪峰烏骨雞
?雪峰烏骨雞是我國非常珍貴的一種烏骨雞品種，這種雞具有“五烏”的特征，烏肉、烏骨、烏皮、烏腳、烏喙 。用它燉上一鍋滋補湯，鮮香爽口，肉質細嫩，還特別的滋補身體 。
02.芷江鴨
芷江鴨在以前還曾是清朝的貢品，現在它是湖南懷化芷江侗族自治縣的一道招牌美食，在芷江有中秋節必吃此鴨的習俗 。剛剛出鍋的芷江鴨焦黃鮮嫩，看著油汪汪，聞著香噴噴的，吃到嘴中辣香鮮嫩，柔滑不膩 。
03.沅陵酥糖
?沅陵酥糖是湖南懷化沅陵縣的一道地方名點，據說這道點心是從明朝中葉就有了，流傳至今，至少已有500多年的生產歷史 。
它主要是以芝麻為主要原料，加上飴糖、花生油等鋪料制作而成，做出來的口感香脆甜酥，一點都不粘牙，還有麥芽糖的清香味 ， 舔上一口，甜味絲絲入心間 。
04.鴨子粉
都知道湖南人特別愛吃粉，而很多懷化人可以說一天三頓都離不開粉 ， 這種粉一般都是圓粉，搭配上芷江的麻鴨，鴨肉干香入味，鴨皮彈牙，米粉爽口筋道 。
05.洪江血粑鴨
?洪江血粑鴨是湖南懷化的一道地方名菜，發源于洪江市，做出來的菜顏色棕紅，既能吃到血粑的清香軟糯，又能吃到鴨肉的鮮美 ， 吃到嘴中，咸鮮微辣，肉質香濃酥爛 。
06.溆浦鵝
?溆浦鵝是湖南懷化溆浦縣的特產 ， 是一種優良的地方鵝品種，這種鵝最大的特點就是體大肝肥，它的鵝肝遠銷歐洲地區，是鵝肝界的“扛把子”，把溆浦鵝做成燒鵝更是口感一絕 。
07.藕心香糖
?藕心香糖是懷化芷江縣的一道地方美食，該美食的制作方法流傳至今至少已有100多年歷史了 ， 它主要是用薄荷、奶油、白糖、植物油制作的，做出來的樣子就如藕心，口感酥脆香甜 。
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懷化有什么特色小吃懷化是個多民族居住的地方，各種特色小吃比較多，比如芷江鴨、芷江酸蘿卜、芷江涼粉、新晃黃牛肉、靖州密餞、沅陵書糖、洪江民粉等 。
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湖南省懷化市沅陵縣有什么好吃的1.沅陵豬腳粉 。沅陵人吃米粉就像北方人吃面食一樣,天天都吃,首選豬腳粉為最受喜愛，且只重味道,不記店面的大小與裝飾,越是老店,生意越好 。沅陵的米粉店布滿了大街小巷 。經營僅限于上午,如果哪位下午還在沅陵街上找豬腳粉,那一定是外鄉人 。因為沅陵人一般都喜歡在早上吃米粉,俗稱“過早” 。沅陵米粉的種類多得數不清,什么豬腳粉、三鮮粉、扣肉粉、餅餅肉粉、酸辣肉絲粉等等,饞得人直流口水 。早上的沅陵街頭,時時可見穿著入時的美女和一身筆挺西裝的男士,等不著座位,端著熱氣騰騰的米粉站著就食,全心品味,絲毫不覺難堪 。
2.沅陵蒿子粑 。三月三，蛇出山 ， 蒿子粑粑塞蛇眼 。這是沅陵民間廣為流傳的民謠 。每年農歷三月初三 ， 沅陵的村村寨寨、家家戶戶都興吃蒿子粑粑，過沅陵人自己的蒿子節 。蒿子粑是沅水、酉水流域特色小吃，從沅陵到常德、懷化到湘西自治州、張家界等地都有 。用糯米加秈米打成粉或者磨成漿，拌香蒿加適量清水做成一個個圓的、扁的、長的、方的粑粑，內包紅豆、砂糖或黃豆、芝麻粉 ， 也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁，外用洗凈的桐樹葉包好蒸熟，趁熱吃，口感香糯，味鮮色美 。隨著社會經濟發展以及人口流動，很多沅陵人定居到了張家界、湘西自治州、常德、懷化等地，蒿子粑粑在這些地方也開始推廣開來 。
3.燈盞窩 。沅陵特色美食燈盞窩 ， 是用大米和黃豆打成漿，放在鐵皮制成的類似古時油燈樣模具器皿中，再裹上已拌好的蘿卜丁、香干豆腐丁、酸菜等食用芯 ， 用菜油炸制而成 ， 因形狀酷似小小的燈盞，所以叫燈盞窩 。做燈盞窩生意的都是小商販，他們的主要工具和食材是一個火爐、一口油鍋、幾個提盞、一大桶米漿 ， 和一些切成丁狀的諸如蘿卜、香干、豆腐、蝦、肉、以及酸菜、黃辣子等 。這種小商販在沅陵縣城和鄉鎮墟場隨處可見 。他們現炸現賣，食客就站在油鍋邊現買現吃 。其味香、辣、脆、軟，美不勝收 。沅陵人喜愛燈盞窩，不僅僅是因為它的美味，更多的是因為燈盞窩呈圓形,象征“圓滿”；色澤金黃 ， 象征“富貴” 。一些在外地工作多年的沅陵人，最難忘懷伴隨他們從小長大的燈盞窩，經常委托親友購買快遞，慰藉鄉思之情 。
4.沅陵小籠包 。小籠包一個個白生生，皮薄薄的，里面好像有一包汁水在 ， 小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，寶塔頂上一陣陣香氣隨風四溢，形狀也和包子差不多 ， 難怪叫小籠包 。
5.沅陵米豆腐 。在沅陵的各種特色小吃中,米豆腐可算是一種很有代表性的特色地方小吃 。這種用上好的大米做原料,經過磨漿煮熟成形加工而成的大眾食品,其本身的口味比較單調,但只要加上由聰明的沅陵人自己調配的各種佐料,便成了百味美食 。米豆腐一直是人們的最愛,且在夏天最受歡迎 。只要一走進沅陵,不論是在城里的鬧市,還是在鄉鎮馬路集市,都有米豆腐攤,甚至在人們趕集路上的橋頭、涼亭和陰涼處,也都會有人在那兒做米豆腐賣 。人們習慣了上街、趕集的時候,吃上一碗米豆腐,充饑解渴、歇腳談天 。米豆腐實在是沅陵最普通的口味百變且最價廉大眾小吃 。
6.炒湯圓 。沅陵炒湯圓歷史十分悠久 ， 據傳起源于宋朝，用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形 ， 經炒熟后，加入泉水煮至水開，吃起來香甜可口，饒有風趣 。
【懷化美食，懷化市有哪些好吃的地方小吃？】7.糯米辣椒 。秋收季節，稻米大量豐收，苗家人的糧倉堆的山高，火紅的辣椒也一串串的掛滿了苗家人的大門旁，屋墻上 。苗家人用新摘的紅辣椒洗凈剖開去籽，填入糯米粉捏成芯，放入大瓦罐里密封腌制，待10天半月后取出，糯米芯已經變酸 ， 而且暈染上了辣椒的顏色 ， 淡淡的，粉粉的 。于是，糯米酸辣子就釀成了
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