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【茶葉發酵后堿會不會超標 茶葉發酵后堿是否會超標】 1、茶葉發酵后堿有超標的可能性 。
2、茶葉生物堿是茶葉中重要的化學成份之一，特別是嘌呤堿中的咖啡堿，易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質 。茶葉生物堿不僅是茶葉中化學成分的特征物質，也是茶葉區別于其它植物而成為飲料的主要原因 。生物堿中的咖啡堿具有增強大腦皮質的興奮程度，減少疲乏感等生理功能 。
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