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新鮮黃花菜的家常做法 新鮮黃花菜的家常做法視頻

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新鮮黃花菜的家常做法 新鮮黃花菜的家常做法視頻

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大家好,小龍來為大家解答以上的問題 。新鮮黃花菜的家常做法視頻，新鮮黃花菜的家常做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、用料新鮮黃花菜250g味極鮮適量香醋適量花椒油適量鹽適量糖適量涼拌鮮黃花菜的做法把已經開花的黃花菜摘除其花蕊，沒開花的就不用管啦，沖洗，然后浸泡20分鐘，當然時間越長越好 。
2、因為鮮黃花菜中的有毒物質是秋水仙堿，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡時可以溶解于水中 。
3、把泡好的黃花菜放在開水里焯熟，焯的時候在開水里加點鹽跟食用油起護色作用 。
4、秋水仙堿的另一個特性就是加熱到60度左右就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了 。
5、把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然后再次用清水浸泡2小時左右，這樣就可以徹底的把秋水仙堿去除干凈了 。
6、加味極鮮，醋，花椒油，鹽及少量白糖調味 ， 裝盤開吃！果醋黃花菜原料：鮮黃花菜、萵筍調料：蘋果醋、鹽、糖、辣椒油做法：將新鮮黃花的花蕊去掉；2、然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鐘；3、泡好的黃花用開水焯一下；4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌5分鐘； 5、瀝干黃花和萵筍的多余水分，淋入蘋果醋 ， 撒少許鹽、糖；6、最后可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可 。
7、黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質等，而且含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍 。
8、還有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效 。
9、但是鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，有毒，經過腸胃道的吸收 ， 在體內氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性，所以在食用鮮黃花菜時，每次不要多吃，吃多了就可能不太好了 。
10、材料鮮嫩黃花菜350克，油、鹽、醬油各適量，花椒10粒 ， 蔥末5克 ， 淀粉10克，味精1克 。
11、做法將鮮黃花菜擇去硬把，洗凈 ， 長的切成兩段 。
12、 2、坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋 ， 放入黃花菜翻炒，再放入鹽、醬油 ， 添湯，找好品味，點味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺裝盤 。
13、一般買回來在鍋里走一下水，再放點肉炒就OK了 。
14、人們常食用的干黃花菜無毒，但鮮黃花菜有毒 。
15、因為鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素 。
16、秋水仙堿本身是無毒的，但進人人體后被氧化成氧化二秋水仙堿，則含有劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激 ， 表現為嗓子發干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃有燒灼感，嚴重的可產生血便、血尿或尿閉等癥狀 。
17、發生鮮黃花萊中毒，其急救方法與其他中毒癥的救治方法相同 ， 首先是催吐、口服瀉藥導瀉，接著口服藿香正氣水 ， 每次1支 ， 每日3次，或飲綠豆甘草湯 。
18、預防鮮黃花萊中毒的具體方法有：每次不多吃，最好不超過一兩，因每兩鮮黃花菜約含0.1毫克的秋水仙堿 ， 人吃的秋水仙堿不超過0.1毫克時不會中毒 。
19、2、秋水仙堿溶于水，吃之前先焊一下，再用涼水浸泡2小時以上，就不會中毒了 。
20、3、吃鮮黃花萊時 ， 放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫 ， 煮熟后即可食用 。
21、肉絲黃花菜的做法 原料： 豬肉(瘦)75克、黃花菜350克 。
22、 調料： 大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量 做法： 1.將豬肉洗凈切絲 ， 用淀粉上漿； 2.花椒用水浸泡 ， 再揀出花椒，花椒水留用；[美食中國] 3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透 ， 撈出投涼； 4.鍋內加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散； 5.烹入料酒、花椒水 ， 放入黃花菜； 6.烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成 。
23、 特色： 山東菜，色澤美觀，清鮮味美 黃花菜粥做法 取干黃花菜（金針菜）50克洗凈 ， 用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘凈；100克粳米淘洗干凈，入鍋加水，煮至米粒開花時 ， 加入黃花菜、精鹽、麻油，續煮至粥成 。
24、此粥能清熱利濕、寬胸解郁 。
25、適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，并宜于濕熱體質者養生食用 。
26、 黃花菜磨菇湯 做法： 1.貢丸洗凈 ， 放入滾水中川燙，撈出 。
27、 2.蔥洗凈 ， 切末；紅辣椒去蒂及籽 ， 切絲 。
28、 3.將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟 ， 滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可 。
29、 注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養之用 。
30、如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類 。
31、 黃花菜燒肉做法 材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳 。
32、 做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫 ， 加料酒和醬油各半杯再煮開后轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透 。
33、轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉小火繼續燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養眼 百合黃花菜做法 原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個 輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許 做法： 1. 新鮮黃花菜洗凈 ， 放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干；辣椒洗凈，斜切片待用 。
34、 2. 百合一瓣瓣剝下 ， 洗凈，瀝干 。
35、 3. 起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時加入拌勻即可 。
36、 Tips： 黃花菜營養豐富，含有維生素A、維生素C，鉀，卵磷脂，天門冬堿等 ， 是上等的滋補蔬菜 ， 能夠抗衰老，增強大腦機能，清除動脈沉積物，降低膽固醇，治療精神渙散、 注意力減退等 。
37、 新鮮黃花菜含有秋水仙堿的有毒物質，所以不可以直接煮食 ， 須先氽燙后再食用 。
38、新鮮黃花菜好像有毒 ， 不能吃 ， 只能吃曬干的 。
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