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苦瓜怎么涼拌才好吃 苦瓜怎么做才不苦又好吃

生活百科鹽

苦瓜好吃又不苦的做法如下：
第一種：燜苦瓜 。
需準備食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，醬油 。
做法：
1、把苦瓜洗干凈去籽，切成小塊，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干凈切小塊 。
2、鍋里倒入適量的油，油熱后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到軟熟，倒入適量的冰糖（白糖），（如果準備的是冰糖，可在油熱后就和大料等一起倒入），醬油，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘就可以了 。
第二種：涼拌苦瓜 。
需準備的食材：苦瓜，生姜，蒜，蔥，白糖，以及醋，香油，鹽，辣椒 。
做法：

1、生姜，大蒜切末，蔥切絲，然后裝入一小碗，倒入少量的鹽，適量的醋，香油，白糖，攪勻 。
2、將苦瓜洗干凈，切成筷子般粗細的形狀，水燒開后，倒入少量的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內，燙煮15~20秒 。
3、苦瓜撈出后，用涼水沖一下，倒掉水分，然后把小碗中準備的調料淋在苦瓜上，（或者拌勻），這樣就可以吃了 。
第三種：苦瓜燉排骨 。
需準備的食材：苦瓜，排骨，辣椒，蔥，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（醬油），白糖，冬菇，豆瓣醬，鹽 。
做法：
1、排骨燒水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干凈撈出備用 。
2、苦瓜洗干凈去籽切塊，蔥切絲，生姜切片，冬菇泡水后焯水 。

3、鍋中倒油，油熱后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣醬，蔥姜爆香 。
4、放入排骨和冬菇翻炒均勻，讓都染上湯汁，加入少量的料酒和生抽（醬油）在翻炒均勻 。
5、加入適量的開水，最好淹上排骨和冬菇，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘后，轉小火燉煮40分鐘 。
【苦瓜怎么涼拌才好吃 苦瓜怎么做才不苦又好吃】6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一點點鹽，調味不苦拌勻即可 。

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