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鱸魚價格一斤多少錢 鰩魚多少錢一斤( 二 )

生活百科寶魚


推薦菜譜：清蒸鱸魚
主要食材：鱸魚一條（一斤半左右）、蔥姜絲、干辣椒、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油
制作方法：
1.把鱸魚去除魚鱗、內臟和魚鰓后洗凈，把鱸魚的頭尾切下來，把魚身改刀成大片 。
2.切好的鱸魚中加入料酒、胡椒粉、蔥姜絲抓拌均勻，然后倒入清水沒過鱸魚，腌制半個小時以上 。
3.把腌好的鱸魚取出，頭尾擺好，魚肉朝上碼入盤中，上面撒上腌魚時的蔥姜絲 。
4.蒸鍋上汽以后把鱸魚入鍋，大火蒸6分鐘左右關火取出，泌去蒸魚時流出的湯汁，撿去上面的蔥姜絲 。
5.在鱸魚身上碼上蔥姜絲和干辣椒，淋入蒸魚豉油，鍋中燒熱油淋在上面即可 。
蒸鱸魚只要魚的眼睛變白凸起就意味著魚已經成熟，因此蒸魚時不需要時間過長，防止把魚肉蒸老 。
5.多寶魚
多寶魚的學名叫做“大菱鲆”，它是引進非常成功的養殖魚類 。
多寶魚的體型形似元寶，魚肉潔白細膩無小刺，因為養殖技術的成功，所以一年四季市場上都有鮮活的多寶魚售賣，春節的餐桌上來條多寶魚也有著招財進寶的寓意 。
推薦菜譜：清蒸多寶魚
主要食材：多寶魚一條、蔥姜絲、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油
制作方法：
1.多寶魚刮去魚身上的粘液清洗干凈，去除魚鰓和內臟洗凈，在魚身上簡單改幾刀 。
2.處理好的多寶魚加入蔥姜絲、料酒和胡椒粉揉搓腌制，腌制20分鐘后把魚碼入盤中，盤底墊上大塊的蔥姜 。
3.鍋中上汽后把魚入鍋，大火蒸6分鐘左右關火取出多寶魚，泌去魚盤中的湯汁，在魚身上碼上蔥姜絲 。
4.盤邊倒入蒸魚豉油，鍋中燒熱油淋在多寶魚身上即可 。
多寶魚要想清蒸購買時必須選擇鮮活的，死去的多寶魚采用清蒸的方法可能會有異味，因此春節時買這種魚可以現吃現買，因為都是養殖的沒有必要囤貨 。
6.偏口魚
偏口魚是海邊人對于小個頭比目魚的統稱，細分之下也有叫“長脖”、“鼓眼”的 。
偏口魚體型扁平，魚肉緊實細膩，味道鮮美沒有異味，因此一直受大家喜歡的海魚品種 。
北方很多地方過年都喜歡炸上一大盤偏口魚，春節期間待客或自家食用時簡單上鍋一熥，把魚中的油脂熥出來，吃起來鮮香不膩還特別下飯 。
推薦菜譜：干炸偏口魚
主要食材：小偏口魚、鹽、蔥姜、料酒、花椒粒、胡椒粉
制作方法：
1.偏口魚清洗干凈，去除魚鰓、魚鱗和內臟，在魚身上簡單劃幾刀，便于其腌制入味 。
2.清理好的偏口魚加入料酒、蔥姜絲、花椒粒、鹽和胡椒粉抓拌均勻，腌制半個小時左右使其入味 。
3.鍋中入油，油溫五成熱時把偏口魚身上均勻的拍上干面粉入鍋炸至金黃浮起后撈出，待油溫再次升高后入鍋復炸至外殼酥脆即可撈出 。
偏口魚如果提前買回家，可以清理干凈后加入鹽腌制一下，然后掛在外面晾曬至半干收回，這樣食用時可以采用煎和炸的方法，魚肉會緊實有嚼勁，也是非常不錯的美味 。

【鱸魚價格一斤多少錢 鰩魚多少錢一斤】以上這6種魚是節前市場上非常常見的魚，而且價錢便宜味道也好，遇到了別忘買點，給節日的餐桌增添點喜慶色彩 。

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