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山楂泡酒的制作方法及比例 黑棗泡酒的制作方法及比例

生活百科酒

用料
黑棗一斤
黃酒一瓶
冰糖若干
黑棗酒的做法
黑棗洗凈上鍋蒸熟，一斤多一點的黑棗，水開后我蒸了15分鐘 。開蓋，徹底放涼 。
瓶子洗凈，開水燙一下 。利用梅子酒瓶，口大，又深 。
【山楂泡酒的制作方法及比例 黑棗泡酒的制作方法及比例】把放涼的黑棗裝瓶，其中夾雜一些冰糖，量隨意啦 。因為棗子甜，所以冰糖我放得不多 。滿了后倒酒，酒要沒過棗子，否則長白點就不好啦 。
接著就是放在陰涼處靜靜地等待～～～

小貼士
1,黑棗（狹義的黑棗或真黑棗），學名君遷子，又稱野柿子，廣泛分布于中國北方地區 ?！昂跅棥彪m然也叫棗，但其實不屬于我們通常認識的棗類 。亞洲東北部原產的柿屬植物 。
2，另一種黑棗，其實是熏黑的棗，即“烏棗”（俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗） 。這種黑棗的確是棗，是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙熏）之后制成的，屬于鮮棗的干制品；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱，雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬于紅棗類 。
3,經過百度，我才知道原來江浙一帶說的黑棗就是第二種熏黑的棗子，即我泡酒的這種，怪不得有熏肉的味道 。
4,泡酒時間越長越好，味道才厚醇厚 。棗子一定要多 。第一道酒喝完，可以加黃酒繼續泡，就是味道會淡很多 。其實經過浸泡的棗子也很好吃，每天當零食吃幾個也不錯 。

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